Nếu như ngày trước muốn ăn được thực phẩm tươi ngon thì mọi người phải chịu khó đi chợ mỗi ngày thì ngày nay, khi tủ lạnh ra đời, mọi người đã đỡ vất vả hơn rất nhiều. Chị em có thể mua số lượng lớn thực phẩm về bảo quản, không còn lo biến mùi, biến vị trong khoảng thời gian nhất định. Tuy nhiên, vì quá tiện dụng nên không ít người đã lạm dụng tủ lạnh, để đến nỗi mắc 2 sai lầm dưới đây, biến lợi thành hại, dễ ảnh hưởng sức khỏe của cả nhà đấy ạ.

Để thịt, cá, hải sản sống ở ngăn mát tủ lạnh quá lâu

Tủ lạnh vốn có hai ngăn, bao gồm ngăn mát và ngăn đông, thường thì mọi người sẽ dựa vào loại thực phẩm mà cho vào ngăn thích hợp. Chẳng hạn như với các loại thực phẩm sống như thịt, cá, hải sản… thì khuyến khích mọi người để ngăn đông, vì nhiệt độ ở ngăn này thấp hơn ngăn mát sẽ giúp giữ độ tươi ngon như mong đợi. Thế nhưng, mỗi khi lấy thực phẩm ra từ ngăn đông thì mọi người phải tốn khá nhiều thời gian để rã đông, rồi mới có thể đem đi chế biến. 

Vậy nên, nhiều người cho rằng để thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh sẽ tiện lợi hơn, có độ lạnh mà không cần rã đông nhưng điều này khó mà kiểm định được chất lượng. Đồng nghĩa nguy cơ thịt, cá, hải sản bị nhiễm khuẩn, nhất là vào mùa hè, để trong tủ lạnh ngăn mát càng lâu thì nguy cơ càng cao. Do đó, chuyên gia khuyến cáo nếu có để thịt, cá, hải sản sống ở ngăn mát thì chỉ nên để tạm từ 8 đến 24 tiếng, tuyệt đối không được để quá 1 ngày sẽ dễ mất chất, vi khuẩn được cơ hội sinh sôi, ăn vào đổ bệnh. 

Rã đông thịt, cá, hải sản nhiều lần

Để thịt, cá, hải sản vào ngăn đông bảo quản là hoàn toàn hợp lý nhưng mọi người cũng phải lưu ý vấn đề quan trọng, không được rã đông nhiều lần. Cụ thể là không được lấy thực phẩm đông lạnh ra rã đông, mà thấy quá nhiều không dùng hết rồi lại cấp đông, sau đó lại rã đông, cứ lặp lại vòng tròn ấy càng nhiều lần càng tai hại. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Eva

Việc rã đông thực phẩm nhiều lần sẽ làm chúng mất đi chất dinh dưỡng vốn có. Điều đáng nói hơn, trong quá trình rã đông sẽ làm thức ăn biến tính, sản sinh vi khuẩn. Cho nên mới nói, mỗi lần như vậy vi khuẩn lại càng sinh sôi, không biết mà cứ dung nạp vào người thì sức khỏe dần yếu đi, thậm chí mắc bệnh hiểm nghèo. 

Vì vậy, để tránh mối hiểm họa thì mọi người cần chia nhỏ số lượng thực phẩm tương ứng đủ cho một bữa ăn gia đình để riêng trong từng túi nhỏ. Đến khi cần chế biến thì lấy túi thực phẩm ra rã đông, chế biến xong thì vừa ăn được thứ tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng lại tránh nguy cơ nạp chất độc vào cơ thể. 

Ngoài việc khắc phục hai sai lầm vừa kể trên, mọi người cần lưu ý thêm những vấn đề sau khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, như vậy mới hoàn toàn yên tâm rằng chất lượng không thay đổi nha.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Eva

- Dù để vào ngăn đông hay ngăn mát cũng cần bọc thật kín thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản.

- Khi bảo quản thực phẩm trong ngăn mát, cần giữ nhiệt độ trong tủ lạnh khoảng 2 độ C.

- Đối với thực phẩm để trong ngăn đông, mọi người phải đảm bảo nhiệt độ phải xấp xỉ mức -25 độ C.