Sáng sớm đi chợ các mẹ sẽ thấy rau ngót xuất hiện nhiều ở các sạp rau và bán cũng nhanh hết. Điều đó dễ hiểu thôi, vì rau ngót rất giàu canxi, sắt, vitamin, đặc biệt là hàm lượng vitamin C cao gấp mấy lần so với cam hoặc ổi. Trong khi dưỡng chất này rất cần cho cơ thể để tăng sức đề kháng, chống bệnh tật. Vậy nên, khi đi chợ các mẹ hãy nhanh tay lẹ chân đến sạp bán rau mua vài ký trước rồi về nấu món ngon cho gia đình ăn bổ dưỡng nhé.

Tuy nhiên, có một lưu ý cần phải nhắc các mẹ, đó là không nên vò nát rau ngót trước khi nấu. Bởi được biết, các mẹ thường thực hiện thao tác này để giúp rau ngót mềm, ra nước đậm đà hơn. Nhưng đó là bị cho là một sai lầm khi vô tình làm giảm đi chất dinh dưỡng vốn có trong rau ngót đấy ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Theo thông tin em đọc trên mạng thì bác sĩ dinh dưỡng Hoàng Thị Thúy Hà - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng khẳng định hành động tưởng chừng làm mềm rau đó lại vô tình làm cho rau mất đi nhiều dưỡng chất. Do đó, các mẹ hãy rút kinh nghiệm, nếu cần thì hãy rửa sạch rau ngót với nhiều lần nước, để ráo rồi sau đó muốn mềm thì có thể vò nhẹ trước khi cho vào nước sôi nấu nha. Tuyệt đối không rửa lại rau ngót hay vò nát rau nhé!

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Sẵn tiện, dưới đây là công thức nấu canh rau ngót thịt bằm bao ngon, bao thanh mát, giải nhiệt, mời các mẹ tham khảo để nấu cho chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu

1 bó rau ngót.

100g thịt băm.

2 củ hành khô.

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm.

Cách thực hiện

Bước 1: Rau ngót sau khi mua về tuốt lấy lá non, bỏ cọng rồi đem rửa sạch, sau đó dùng tay vò nhẹ. Hành khô đem băm nhỏ.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào, dầu nóng cho hành khô vào phi thơm rồi đổ thịt băm vào xào. Lúc này nhanh tay đảo đều để thịt tơi ra, nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm.

Bước 3: Thêm lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, nấu cho sôi khoảng 2-3 phút và cho rau ngót vào.

Bước 4: Khi chín, các mẹ nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, múc canh ra bát để thưởng thức. Để giữ hương vị và đảm bảo nguồn dinh dưỡng tốt nhất, rau ngót nên được ăn ngay sau khi nấu chín nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet