Rau củ ăn tươi, xào, nấu canh là chuyện thường tình, nên lâu lâu các mẹ có thể biến tấu, làm ra những món đậm vị để cả nhà hào hứng ăn hơn. Chẳng hạn với củ cải trắng, loại củ có vị ngọt, giàu chất dinh dưỡng này thì các mẹ hãy tăng độ thơm, thêm vị mặn từ nước tương, bằng cách đem đi ngâm là có được món ăn ngon bá phát. Nhưng yêu cầu là các mẹ làm đúng cách, cụ thể theo từng bước sau, như vậy mới ra thành phẩm chất lượng, bảo quản được lâu để ăn dần đấy nhé.
>>> Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu nóng hổi, giòn ngon thích mê
Nguyên liệu
800g củ cải trắng
1 củ tỏi.
2-3 trái ớt.
Gia vị: Nước tương, đường, muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch củ cải, cắt ra thành từng khúc khoảng 6-7cm với độ dày chừng 1cm.
Sau khi để ráo thì cho 2 thìa cà phê muối vào củ cải, trộn đều và để cho ngấm trong 2 tiếng, nhằm bớt đi độ nồng gắt vốn có. Thời gian này, các mẹ chịu khó canh, cỡ 30 phút lại xốc củ cải một lần để thấm đều.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Đủ thời gian, đem củ cải đi rửa lại với nước nhiều lần cho hết muối, vơi độ mặn, rồi vớt ra rổ để thật ráo.
Tỏi lột vỏ, thái lát nhỏ.
Ớt rửa sạch, cũng thái nhỏ và có thể tăng hoặc giảm lượng ớt tùy vào độ ăn cay của gia đình.
Bước 2: Phơi khô nguyên liệu
Chuẩn bị một cái nia, cho củ cải lên và rải đều ra, mang đi phơi nắng để thật khô, đến khi củ cải héo lại là được. Thường thì phơi khoảng 4-5 tiếng là củ cải khô hoàn toàn rồi.
Ớt và tỏi cũng cho ra tô nhỏ, mang đi phơi cùng củ cải.
Đảm bảo độ khô thì trộn 3 nguyên liệu củ cải, tỏi, ớt vào nhau.
Bước 3: Nấu nước tương ngâm
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Cho nước tương, đường, nước vào nồi với tỷ lệ ½, khuấy đều và bắc lên bếp đun sôi. Khi nào thấy đường tan hết thì tắt bếp và để cho nguội.
Bước 4: Ngâm củ cải
Cho toàn bộ phần củ cải, tỏi ớt phơi khô vào hũ thủy tinh.
Đổ phần nước tương đã nấu vào hũ, đảm bảo ngập hết phần củ cải, ớt tỏi phơi khô là được.
Sau 1 - 2 ngày là các mẹ có thể gắp ra để cả nhà ăn cùng cơm rồi.
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1