Hiện nay, hầu hết chị em nội trợ đều sắm sửa nồi chiên không dầu để tiện dụng cho việc bếp núc, làm ra nhiều món ăn ngon, bao gồm cả làm bánh. Thế nhưng, ít chị em nào biết dùng nồi chiên không dầu làm để làm bánh trung thu. Vậy nên, dưới đây là tận tường hai cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo chị em dễ dàng thực hiện, làm ra thành phẩm thơm ngon, chiêu đãi cả nhà nhân dịp Tết đoàn viên này nhé.
Cách làm bánh trung thu đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vỏ bánh
240g bột mì.
160g nước đường.
30ml dầu ăn.
20g bơ đậu phộng.
2 lòng đỏ trứng gà.
4 muỗng cà phê sữa tươi không đường.
Nhân bánh
150g đậu xanh.
100g đường.
500ml nước.
½ muỗng cà phê muối.
½ muỗng canh bột mì.
5g bột cacao.
5g bột trà xanh.
2 muỗng canh dầu dừa.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Vo đậu xanh với nước sạch, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 2 giờ để mềm.
Đổ 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi rồi thả đậu xanh vào nấu cho chín.
Vớt đậu xanh ra, cho vào máy xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, đổ đậu xanh xay vào, thêm 100g đường, ½ muỗng cà phê muối, sên với lửa nhỏ.
Cho tiếp 2 muỗng canh dầu dừa, 1 muỗng canh nước, ½ muỗng canh bột mì vào chảo đậu xanh, sên đến khi nào hỗn hợp khô lại và tạo thành khối là được.
Bước 2: Làm nhân bánh
Chia khối đậu xanh làm 3 phần, mỗi phần vo tròn.
2 phần cho 5g bột trà xanh, 5g bột cacao vào nhào để tạo màu, phần còn lại để nguyên.
Tiếp tục chia mỗi phần thành 6 viên tròn nhỏ.
Đè dẹp viên cacao để đặt nhân đậu xanh vàng vào vo tròn.
Sau đó, đè dẹp viên trà xanh và đặt viên cacao vừa làm vào vo tròn, sẽ được nhân 3 lớp, nặng khoảng 83g.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh
Bước 3: Tạo hình bánh
Cho lần lượt các nguyên liệu gồm: 240g bột mì đa dụng, 160g nước đường, 30ml dầu ăn, 20g bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà vào cái tô, trộn đều.
Chia hỗn hợp vừa trộn thành nhiều phần nhỏ, vo viên tròn sao cho mỗi cái độ khoảng 42g.
Lót giấy nến trên bề mặt phẳng, đặt viên bột lên rồi cán mỏng.
Sau đó đặt phần nhân bánh đã làm ở bước 2 lên, gấp các mép vỏ bánh vào nhân bánh, nặn bánh, vo tròn và cho vào dụng cụ tạo hình bánh trung thu, đè và giữ trong 30 giây.
Bước 4: Nướng bánh
Trước khi cho bột đã tạo hình vào lò nướng, mọi người cần phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi không đường lên đều bề mặt.
Cho bánh vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh 150 độ C trong vòng 5 phút.
Đủ thời gian, chị em tiếp tục quét trứng lên xung quanh bánh rồi cho vào nồi chiên không dầu lần hai, nướng 150 độ C trong vòng 5 phút nữa là hoàn thành, đảm bảo cả nhà ăn không thất vọng đâu ạ.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh
Cách làm bánh trung thu thập cẩm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Vỏ bánh
160g bột mì.
500g đường cát.
30ml dầu ăn.
100g nước đường bánh nướng.
Nửa quả chanh.
2g muối.
20g lòng đỏ trứng gà.
Nhân bánh
50g lạp xưởng cắt hạt lựu.
50g chà bông.
80g hạt điều đã xay nhỏ.
70g mứt bí đao.
30g mè trắng.
Lá chanh cắt nhỏ.
30g mỡ đường.
40g nước đường bánh nướng.
10g rượu mai quế lộ.
20g bột bánh dẻo.
1 lòng đỏ trứng gà.
½ muỗng cà phê dầu mè.
10gr nước.
Cách thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị riêng để làm vỏ bánh gồm: 100gr nước đường bánh nướng, 30ml dầu ăn, 2gr muối, 1 lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng dụng cụ trộn đều.
Khi được hỗn hợp, chị em rây vào tô 160g bột mì đa dụng, tiếp tục trộn đều cho hỗn hợp nước đường và bột dẻo kết dính, rồi dùng tay nhồi sơ lại là có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, để cho bột nghỉ tầm 1 tiếng.
Bước 2: Làm nhân bánh
Chị em lấy 50g lạp xưởng cắt hạt lựu, 80g hạt điều đem xay nhỏ cho vào tô cùng 50g chà bông, 70g mứt bí đao, 30g mè trắng, 30g mỡ đường, lá chanh cắt nhỏ rồi trộn đều.
Cho tiếp 40g nước đường bánh nướng và 10g rượu mai quế lộ vào hỗn hợp rồi trộn đều để tăng hương vị cho nhân.
Cuối cùng, chị em từ từ cho 20g bột bánh dẻo vào để tạo độ kết dính là xong xuôi bước 2.
Bước 3: Tạo hình bánh
Chia nhân bánh thành từng phần khoảng 40g rồi vo tròn thành viên.
Chia bột làm vỏ bánh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần khoảng 30g rồi vo tròn, ấn dẹp bột thật mỏng và cho nhân thập cẩm vào giữa.
Dùng tay miết mép vỏ bánh lại, đảm bảo bọc kín, không cho không khí lọt vào bên trong.
Cho từng viên bột vào khuôn và ấn tạo hình bánh như cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh.
Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh
Bước 4: Nướng bánh
Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng, 10g nước, ½ muỗng cà phê dầu mè lên bề mặt bột bánh.
Xếp bột bánh vào lòng nồi chiên không dầu, xịt một lớp nước mỏng rồi nướng với nhiệt độ 160 độ trong khoảng 8 phút.
Kết thúc lần một, chị em lại xịt một lớp nước và phết hỗn hợp dầu mè lên bánh và nướng lần 2 trong khoảng 5 phút ở 140 độ.
Tiếp tục phết bánh 1 lớp hỗn hợp trứng, cho bánh vào nướng lần 3 trong khoảng 5 phút ở 140 độ.
Thường thì sau 3 lần nướng thì bánh trung thu thập cẩm đã chín vàng. Giờ thì chị em có thể đợi nguội, rồi cắt bánh cho cả nhà ăn ngon lành nhé.
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1