Không biết nhà khác thế nào chứ Tết năm nào nhà em cũng phải có hũ dưa hành muối. Những năm trước mẹ chồng em đều là người làm món này nhưng năm ngoái em xung phong trổ tài. Ai ngờ hũ dưa em làm vừa có nhiều váng lại còn không ngon, may mà cả chồng và mẹ chồng em đều dễ tính nên không ai chê tiếng nào, chỉ bảo rút kinh nghiệm lần sau. Năm nay em quyết phải làm cho bằng được nên đã lên mạng tham khảo các cách muối dưa hành trắng giòn và đặc biệt là không nổi váng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300gr củ hành trắng

- 200ml dấm ăn

- 50gr đường trắng

- 40gr muối tinh

- Nước lọc

- Hũ thủy tinh đã rửa sạch và lau khô

Cách muối dưa hành

Bước 1: Ngâm củ hành với nước vo gạo 1 đêm.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Bước 2: Cắt rễ và bóc vỏ củ hành.

Bước 3: Hòa 1,5 lít nước lọc với 20gr muối tinh. Sau đó, dùng nước này để rửa hành. Có thể rửa hành với nước lọc 1 lần nữa cho sạch bùn đất hoàn toàn rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Bước 4:  Đổ 200ml dấm vào nồi cùng 100ml nước lọc, 50gr đường trắng, 20gr muối tinh rồi khuấy đều lên, đun sôi cho tới khi các nguyên liệu tan hết thì tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Xếp hành vào hũ thủy tinh rồi từ từ đổ hỗn hợp vừa đun ở bước 4 vào.

Bước 6: Dùng que tre để chèn lên mặt nước, ngăn không cho hành bị nổi lên.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Bước 7: Để hũ hành ở nơi khô ráo, thoáng mát; đợi 3 đến 4 ngày sau khi hành đã chua là có thể ăn rồi đấy ạ.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)