Thịt bò ngon với bổ dưỡng như thế nào thì khỏi phải bàn. Nhất là mùa mưa, thời tiết hơi lạnh thế này mà chiều đi làm mệt về có món bò hầm ăn là tuyệt cú mèo. Hiểu rõ tâm lý đó nên gần đây em hay làm món bò hầm cho cả nhà ăn lắm, nhưng gặp trở ngại là thành phẩm lúc nào cũng dai. Chồng con thấy em nấu vất vả nên thương ráng ăn, chứ em biết khó nuốt lắm.
Bò hầm khoai tây bùi bùi, mềm ngon: Mẹ nấu cả nồi, ăn với cơm, bún hay bánh mì vẫn hợp vị
Sau đó, em có hỏi thăm nhỏ bạn chuyên nấu nướng thì nó bảo dùng nồi áp suất nấu là khắc phục được ngay. Trong khi nhà em không có sẵn nồi đó, mà mua em tiếc tiền quá do cũng cả triệu bạc. Song, em chai mặt ráng hỏi thêm còn cách nào khác không thì được nó mách bỏ thêm một nguyên liệu vào nồi khi hầm, đảm bảo sẽ giảm được tình trạng thịt dai đáng kể. Em đã áp dụng thành công rồi mừng quá, các mẹ cũng xem học hỏi nhé.
Tuy nhiên, muốn có món bò hầm ngon thì khâu chọn mua thịt rất quan trọng. Các mẹ không thể nghe lời bà bán mà phải có chủ kiến, biết nhận diện đâu là loại thịt đáng đồng tiền và quan trọng là nấu mềm ngon, chứ đừng lấy đại những phần thịt ít ai mua lại đắt tiền. Mà muốn vậy thì các mẹ phải bỏ túi kinh nghiệm dưới đây.
Các mẹ cần phải chọn thịt bò tươi và một trong những phần thịt bò ngon nhất để hầm chính là dẻ sườn. Phần thịt này là vị trí kết nối giữa các xương sườn khi mà bò có tổng cộng 13 xương sườn. Phần thịt từ xương sườn thứ 6 đến thứ 8 thuộc "vị trí vàng" của thịt bụng bò, chúng rất ngon và mềm nên các mẹ không được bỏ lỡ nếu muốn có món bò hầm đúng ý.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Và sau khi chọn mua được phần thịt bò chất lượng thì các mẹ tiến hành hầm theo các bước sau:
Bước 1: Thịt mua xong mang về rửa sạch, thái ngang thành từng miếng vuông rồi ướp để hầm mềm ngon, chứ cắt dọc thịt vừa dai lại khô.
Bước 2: Cho lượng nước thích hợp vào đun sôi rồi thả thịt bò vừa thái vào nấu khoảng 3 phút, sau khi nước sôi thì dùng thìa vớt bọt rồi vớt thịt bò ra.
Bước 3: Cho một thìa đường trắng vào nồi lúc đun lửa nhỏ. Đây là bước rất quan trọng nếu muốn thịt bò thật mềm và không bị dai cứng. Vì trong lúc nấu, nước đường có thể thấm nhanh vào thớ giúp thịt bò sẽ mềm tự nhiên.
Bước 4: Sau khi ninh thịt bò đã gần chín, nêm chút muối cho vừa ăn, thả thêm các nguyên liệu rau củ khác, đun thêm một lúc cho chín hẳn là được.
Vậy là sau 4 bước các mẹ đã hoàn thành món bò hầm nhanh chóng mà đảm bảo mềm ngon, không cần dùng nồi áp suất hay mất thời gian canh giờ cả tiếng rồi nhé.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp
