Trứng vịt lộn um bầu là món ăn đặc trưng rất bổ dưỡng của người Đà Nẵng. Trứng vịt lộn um bầu vừa có hương vị ngon tự nhiên, vừa có tác dụng thanh nhiệt và bồi bổ sức khỏe.

Khoai tây đem vo viên sốt thịt mềm thơm, vừa ngon vừa bổ, nhất là trẻ con ăn trôi cơm

Vị ngọt thơm của trứng hòa vào nồi nước dùng, thêm vị ngọt thanh của bầu non, vị cay của ớt khiến người lần đầu ăn nhớ mãi không thôi còn người đi xa lại thèm vị quê quay quắt.

Cách nấu trứng lộn um bầu tại nhà rất đơn giản, mẹ nào cũng có thể dễ dàng làm được từ lần đầu tiên. Để đổi món cho cả nhà, mẹ hãy tham khảo công thức dưới đây nha. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món mới này đấy ạ.

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng vịt lộn

- 1 quả bầu (chọn bầu càng non thì canh càng ngon ngọt)

- Hành khô, rau răm, hành lá, ớt, 1 quả chanh

- Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, hạt nêm.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Cho trứng vịt lộn vào nồi, thêm nước sao cho ngập trứng. Luộc chín trứng trong khoảng 25 phút. Sau đó vớt trứng ra để nguội và bóc bỏ vỏ trứng.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Trong lúc chờ luộc trứng thì đem sơ chế bầu: Bầu rửa sạch, nạo vỏ, cắt miếng nhỏ dài, vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu:

- Cho một chút dầu vào nồi, đun nóng già, cho hành vào phi thơm, rồi cho bầu vào xào khoảng 2- 3 phút rồi múc bầu ra bát để riêng.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Đập trứng vịt lộn đã luộc ra bát, đổ bát trứng vịt lộn vào nồi vừa xào bầu, cho thêm nước, đun nhỏ lửa để trứng không bị nát. Khi nồi nước sôi, nêm 1 cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút hại tiêu, cắt chút ớt vào nồi. Ở bước này, nước được cho thêm có thể lấy nước dùng từ đầu tôm giã, lọc sẽ ngọt và ngon hơn.

- Đun vài phút thì đổ bầu vào, đun sôi lại, đến khi thấy bầu chín trong thì thêm hành, rau răm rồi tắt bếp.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Khi ăn, múc vịt lộn om bầu ra tô, vắt thêm một chút nước cốt chanh vào để khử mùi tanh, giúp nước canh trong, đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Món canh bầu nấu trứng vịt lộn dậy mùi thơm của trứng, hành, vị cay cay của rau răm, ngọt mát của bầu, ăn rất đã miệng.

hình ảnhẢnh minh họa - nguồn internet

Nguồn: Tổng hợp