1. Cấu tạo của hộp đựng cơm giữ nhiệt

Về mặt cấu tạo, hộp đựng cơm giữ nhiệt thường gồm 3 lớp:

  • Lớp vỏ ngoài cùng: có thể bằng nhựa hoặc các vật liệu kim loại như nhôm, inox, tráng men sứ, thủy tinh…
  • Lớp giữa (lớp cách nhiệt): đây là lớp giữ chức năng cách nhiệt.


    Tùy theo chất lượng và giá thành mà nhà sản xuất quyết định lớp giữa có thể là chân không, mút xốp hoặc các vật liệu cách nhiệt khác.
  • Lớp bên trong: là lớp tiếp xúc trực tiếp với thức ăn.


    Do vậy lớp này được làm từ những vật liệu cao cấp, an toàn khi tiếp xúc với thức ăn trong thời gian dài như nhựa cao cấp, kim loại cao cấp (nhôm, inox thực phẩm)


    Thông thường là chất liệu Inox 304 hoặc Inox 201, hoặc tráng men sứ, thủy tinh cao cấp.

Túi giữ nhiệt: một số loại còn được trang bị túi vải cách nhiệt bên ngoài để bạn có thể mang đi rất tiện lợi và thời trang.

Mình thích nhất các loại túi cách nhiệt của Lock&Lock, rất đẹp và thời trang, khả năng cách nhiệt cũng rất tốt.

2. Nguyên lý và cách hoạt động

– Lớp vỏ hộp: Hộp cơm giữ nhiệt có tác dụng giữ nóng thức ăn và loại hộp nào có thời gian giữ nhiệt lâu thì càng đắt tiền.

Phổ biến nhất là loại hộp cơm giữ nhiệt từ 4-6 tiếng vì phù hợp với dân văn phòng tự mang theo cơm trưa và giá cả cũng không quá đắt tiền.

– Nắp đậy: Nắp đậy hộp cơm giữ nhiệt thường có 1 ron làm kín để đảm bảo nhiệt độ bên trong không thoát được ra bên ngoài.

Tuy nhiên với cách thức hoạt động này, hộp cơm giữ nhiệt chỉ cố gắng duy trì nhiệt độ nóng ấm của thức ăn, không thể nào tránh việc thất thoát nhiệt hoàn toàn, nên hộp cơm giữ nhiệt thông thường chỉ có thể giữ nhiệt được từ 4-6 tiếng.

Nếu bạn có muốn thưởng thức bữa trưa với cơm canh nóng thì có thể xem xét dùng loại hộp cơm hâm nóng sẽ phù hợp hơn.

3. Ưu và nhược điểm của hộp đựng cơm giữ nhiệt

Ưu điểm

  • Chủ động mang cơm nhà khi đi làm, vì cơm nhà lúc nào cũng ngon hơn cơm công ty và lại an toàn, tiết kiệm hơn.
  • Có khả năng giữ ấm nóng lên tới 4-6 tiếng đồng hồ.
  • Nhỏ gọn, tiện dụng, thuận lợi khi mang theo đi làm, nơi công sở.
  • Mẫu mã đa dạng, nhiều màu sắc thời trang, trẻ trung với nhiều chất liệu từ bình dân như nhựa an toàn đến chất liệu cao cấp như inox 304, gốm sứ, …
  • Bảo quản và vệ sinh, chùi rửa khá dễ dàng.
  • Nhiều mức giá để lựa chọn phù hợp mọi tầng lớp từ công nhân đến giới văn phòng, trẻ em.

Nhược điểm

  • Dù hộp cơm giữ nhiệt cao cấp đến mấy thì nhiệt vẫn bị thất thoát và nếu bạn để cơm hơn 6 tiếng thì khả năng là cơm canh sẽ nguội hoàn toàn.
  • Khó hâm nóng và khi thức ăn nguội lạnh cũng là lúc bắt đầu quá trình lên men, sự phát triển của vi sinh vật gây ôi thiu.


    Lúc này, thức ăn trong hộp sẽ không còn an toàn nữa.