- Lưỡi dao chất lượng thường được làm từ thép carbon tạo nhát cắt mịn, sắc nét, dễ mài nhưng có thể bị gỉ sét. Do đó, để bảo quản dao sắt tốt hơn, sau khi mài hoặc sử dụng, bạn dùng khăn sạch thấm ít dầu thực vật và lau lên lưỡi dao;
- Dao bằng thép không gỉ (inox) thường được dùng nhiều hiện nay vì giá cả phải chăng. Thế nhưng chúng lại nhanh bị mòn và bạn phải mài thường xuyên;
- Lưỡi dao bằng gốm có độ bén và sắc khá lâu, không han gỉ. Chỉ có nhược điểm là dễ vỡ và giá thành đắt;
- Lưỡi dao bằng nhựa thường có răng cưa, được sử dụng cho việc cắt rau, quả hay những nguyên liệu không quá lớn và dày, đòi hỏi ít sức lực.
Cách sử dụng và bảo quản dao:
- Không dùng dao lưỡi mỏng hoặc không chuyên dụng để thái thịt quá nóng vì sẽ làm mòn lưỡi dao. Bạn có thể thoa một ít muối lên lưỡi dao trước khi thái để hạn chế mức độ bào mòn từ sức nóng, nhưng vẫn nên hạn chế điều này.
- Khi cắt các loại cá khô, hãy bôi một ít dầu vừng và dùng một lát gừng chà lên lưỡi dao, chúng sẽ trở nên rất sắc và dễ dàng cắt được chúng.
- Bạn có thể dùng dao phay để đập nát tỏi, hành rồi bóc vỏ và băm nhuyễn sẽ nhanh hơn.
- Mũi dao nhọn thường là điểm tựa cho lát cắt sâu và sắc cho những nguyên liệu mềm như thịt, cá hoặc trái cây như cà chua, táo, cam... Thế nên hãy tận dụng điểm này nhé.
- Để tránh cay mắt khi cắt hành tây, bạn dùng lát khoai tây chà lên hai mặt dao rồi sử dụng sẽ có hiệu quả. Hoặc cắt bỏ phần ngọn củ hành trước trước tiên vì nơi đây tập trung phần lớn chất cay của hành, rồi bỏ vào tủ lạnh 15 - 20 phút, sau đó lấy ra sử dụng.
- Không sử dụng dao thịt sống chung với các loại thực phẩm tươi khác như trái cây, rau củ và thịt chín nhé.
- Xát muối quanh hai mặt dao rồi rửa sạch lại bình thường để hạn chế mùi tanh từ thịt, cá, hành.
- Trong quá trình mài dao, bạn nên thường xuyên tưới nước hoặc dầu thực vật lên mặt dao rồi tiếp tục mài để tạo giúp dao có độ sắc bén tốt nhất.
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1
Nhà mình cũng vậy, giờ nghĩ lại nhiều...