Nguyên liệu làm bánh:


125 ml nước,


75 g bơ nhạt,


8,5 g muối,


18,5 g đường,


300 g bột mì,


3 quả trứng gà,


Đường trắng bột (icing sugar), (có thể mua ở các siêu thị)


300 g pho-mát mascapone,


60 ml kem tươi,


25 ml mứt dâu.


Cách làm bánh su kem:


- Cho một chút nước vào nồi, bỏ bơ vào đun nóng cho bơ tan ra, cho thêm đường và muối vào đun đến sôi.


- Rây bột vào nồi nước vừa đun xong.


- Dùng thìa phi kim loại đảo đều tay cho tới khi bột nhuyễn mịn.


- Đặt nồi lên bếp lửa vừa, tiếp tục đảo đều tay sao cho hỗn hợp thành một khối thật mịn.


- Trộn bột với lần lượt từng quả trứng đã đánh tan.


- Cắt giấy thấm dầu thành những mảnh 6×6 cm.


- Chuẩn bị đui bóp kem hình sao, cho hỗn hợp đã đánh nhuyễn vào túi bóp, vẽ 1 vòng tròn có đường kính khoảng 3-4 cm.


- Đặt giấy thấm dầu lên trên, bắt bột theo đường viền hình tròn.


- Cho sản phẩm thu được vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho bánh định hình.


- Lấy bánh ra và rán trong chảo ngập dầu (nhớ lấy giấy thấm dầu ra), rán bánh trong khoảng 3-4 phút để bánh chín phồng lên.


- Vớt bánh ra để cho ráo dầu, rắc lên mặt bánh một chút đường bột.


- Đánh bông kem tươi lên mặt bánh


- Làm mềm pho-mát Mascapone ra, cho kem tươi và mứt dâu vào pho-mát, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp này mịn hẳn.


- Cho hỗn hợp kem vào túi rồi bắt lên trên mặt bánh hoặc cho vào bên trong bánh.


- Trang trí bánh bằng dâu tây cho đẹp mắt.


- Lại rắc thêm một chút đường bột lên để trang trí.


Như vậy là bạn đã có mẻ bánh su kem thơm ngon, đẹp mắt rồi đó.