-Ức gà luộc chín vớt ra để nguội, bỏ da, phần thịt xé thành sợi nhỏ (khi luộc gà e thường cho một chút hạt nêm để gà vừa vặn hơn, vì e không thích xào lại thịt gà sau khi xé sợi, giảm bớt dầu mỡ).
Phần nước luộc gà ( khoảng 2 bát tô) nêm thêm gia vị và 1 thìa đường nhỏ, nếm lại vừa vặn, đun sôi, bỏ lần lượt cà rốt, ngô ngọt đun tới khi chín, bỏ nấm hương thịt gà đun sôi lại. Trong quá trình đun các bác chịu khó hớt bọt để nước trong và ngon mắt.
Bột năng đổ ra nửa bát ăn cơm, lấy nước lạnh khoắng cho bột tan, nước sôi hạ nhiệt, đổ từ từ vào nồi soup vừa đổ vừa khoắng nhẹ, thấy soup sệt vừa ý thì dừng lại. Không nên đổ cả bát vào đề phòng đặc quá.
Lòng trắng trứng đánh đều ra bát, sau đó cũng đổ từ từ như bột năng vừa đổ vừa khoắng đều nhẹ tay đến khi trứng chín. Bỏ thêm rau mùi là hoàn tất ạ!
Múc ra bát, cho thêm hạt tiêu nếu thích
Chụp ảnh sống ảo rồi chén nóoo
Lưu ý
Soup rất dễ bị vữa nên sau khi múc ra bát nếu các bác chưa ăn ngay thì tuyệt đối không khoắng đũa thìa vào, mà e nghĩ đang nóng ăn luôn là tuyệt nhất!
