Món Samgyetang hay gà hầm sâm vốn là 1 món ăn nổi tiếng tại Hàn Quốc, với phiên bản Gwangju, chúng ta sẽ có những điểm đặc sắc ấn tượng như sau:
1/ Sự kết hợp hoàn hảo giữa Gà tơ và Đậu xanh (녹두)
Khác với món Samgyetang truyền thống chỉ nhồi gạo nếp, việc kết hợp đậu xanh giúp cân bằng tính nóng của nhân sâm và thịt gà, mang lại tác dụng thanh mát, giải độc tuyệt vời cho cơ thể.
Đậu xanh khi hầm nhừ hòa quyện với gạo nếp, tạo ra độ sánh đặc tự nhiên cho nước dùng, mang đến vị ngọt thanh, bùi bùi vô cùng bắt miệng.
2/ Nước hầm đậm đà từ Thảo dược Đông y
Nước dùng được ninh trong nhiều giờ cùng các vị thuốc quý như nhân sâm, táo đỏ (대추), tỏi, hạt dẻ, hoàng kỳ, giúp bát canh tỏa ra mùi thơm thảo mộc dịu nhẹ, vừa giúp khử sạch mùi lông/mỡ gà, vừa tạo cảm giác thư thái khi thưởng thức.
3/ Thịt gà mềm & gạo nếp tròn vị
Gà tơ (gà nhỡ) được hầm mềm đến mức có thể dùng đũa hoặc thìa gạt nhẹ là thịt tách ra khỏi xương nhưng vẫn giữ được độ ngọt tươi, không bị bở, khô.
Bụng gà được nhồi chặt gạo nếp dẻo thơm, đậu xanh, táo đỏ và nhân sâm. Khi ăn, phần nhân này thấm đượm ngọt từ thịt gà và nước hầm.
4/ Phong cách ăn kèm đậm chất Nam Jeolla (Gwangju)
Các nhà hàng vùng Gwangju/Jeolla nổi tiếng với sự hào phóng. Món ăn luôn đi kèm với Kkakdugi (Kimchi củ cải giòn ngọt), ớt xanh chấm tương gochujang, và các loại Kimchi gia truyền đậm vị giúp cân bằng độ béo của món hầm.
Photo by Gemini (AI)
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2026JeollanamdoTourismSupporters
Jeonnam-Gwangju City Government SouthEast Asia Office Tỉnh Jeollanam
