Bồi bổ bằng quýt độc



Vào sớm ngày mùng 5 tết âm lịch, tức ngày 12 tháng 2 năm 2016, chúng tôi tiếp nhận một cháu nhỏ 3 tuổi bị ngộ độc khá nghiêm trọng. Cháu trai con đầu của gia đình anh chị Nguyễn Thự Hiền (30 tuổi, Thanh Oai, Hà Nội). Chẳng là gia đình anh chị có được người quen biếu một túi quýt ngọt. Người quen có nói là quả đặc sản lấy tại vườn nên yên tâm cho cháu ăn. Anh chị cũng tranh thủ ngày tết hoa quả nhiều và ngon nên cho các cháu nhỏ ăn để tẩm bổ và thêm phần sức khỏe cho năm mới. Mỗi ngày anh chị cho cháu ăn 3 quả, sáng 1 quả, xế chiều 1 quả và sau bữa ăn tối 1 quả.


Ai ngờ, mới ăn được 1 ngày cháu đã bị nôn và tiêu chảy nặng. Cháu 3 tuổi mà nôn và tiêu chảy nhiều tới mức cháu cứ lả đi. Cũng nghi ngờ nhiều thức ăn khác nên anh chị đã ngừng các thức ăn nghi ngờ có vấn đề, nhưng không nghi ngờ quýt ngọt. Ah chị tiếp túc cố vắt ra lấy nước cho cháu uống. Nhưng càng uống cháu càng nôn và tiêu chảy nặng. Hoảng quá, anh chị cho cháu tới bệnh viện khám thì cháu đã bị ngộ độc tiêu hóa mức độ vừa do ăn quýt ngọt không an toàn.


Sau khi xem xét mẫu vật anh chị có mang tới, chúng tôi nhận ra, loại quýt ngọt này có dấu hiệu ngâm thuốc bảo quản quá mức.



Ảnh: Internet



Ngâm thuốc như nào?



Quýt thối hỏng đã là một nguy cơ gây ngộ độc tiêu hóa cho người sử dụng, trong đó có trẻ em nếu như bố mẹ có ý định dùng loại quýt này để lấy nước hoa quả cho các cháu uống. Nhưng nếu sử dụng quýt có ngâm tẩm thuốc để bảo quản thì còn nguy hiểm hơn bởi lẽ chất hóa học sẽ ngấm vào trong quýt và đi vào đường tiêu hóa gây ra ngộ độc mức độ vừa như trường hợp ở trên.


Người ta ngâm tẩm bằng cách nào? Có nhiều cách người ta ngâm tẩm hóa chất với quýt ngọt. Người ta có thể phun một lớp hóa chất trước khi thu hoạch. Loại này vẫn là loại nhẹ nhất. Lẽ ra phải dừng ít nhất 7 ngày tính từ khi phun thuốc bảo vệ thực vật rồi mới được thu hoạch. Nhưng những người làm ăn thiếu hiểu biết đã thường thu hoạch trước hạn định này. Một hình thức khác bảo quản đó là phun thuốc bảo quản lên quả sau khi thu hoạch. Phương pháp này sẽ ngăn chặn thối hỏng đến sớm. Nhưng hình thức này vẫn "nhẹ tay". Có nơi, người ta còn cho cả rổ quýt vào thùng hóa chất rồi mới vớt ra. Với hình thức ngâm tẩm này, hóa chất sẽ đi sâu vào trong múi.



Ăn thì sao?



Ăn phải loại quýt này sẽ gây ra vô cùng nhiều tác hại. Hiện nay có hàng trăm chất bảo quản thực phẩm sau thu hái nhằm kéo dài thời gian nguyên vẹn để thu lợi từ tay khách hàng. Tùy vào loại chất nào sử dụng mà tác hại sẽ nổi trội ở khía cạnh nào. Nhìn chung, có một số tác hại sau.


Một, gây ung thư ở người lớn. Đó là ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, ung thư gan. Những cơ quan này sẽ bị ung thư khi nhiễm một lượng hóa chất đủ lớn.


Hai, nhiễm độc thần kinh. Một lượng lớn hóa chất nếu được ăn vào người sẽ gây ra tích tụ trong hệ thần kinh và gây ra nhiễm độc thần kinh. Em bé có thể đần độn, suy giảm trí thông minh. Nặng hơn là viêm não, màng não.


Ba, gây dị ứng da. Biểu hiện là các nốt, sẩn ngứa trên da.


Bốn, gây ngộ độc cấp tính với biểu hiện là nôn và tiêu chảy dữ dội như trường hợp ở trên.



Nhận biết quýt thuốc?



Trong những trường hợp ngâm tẩm hóa chất nhẹ, khó phát hiện ra bằng mắt thường. Chỉ có cách đem đi xét nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm thì mới biết. Nhưng đó cũng không khả thi vì không thể mỗi lần mua hoa quả lại đem đến cơ quan quản lý xem có thuốc ngâm tẩm hay không.


Trong trường hợp ngâm tẩm quá mức, bạn có thể nhận biết được như sau


- Quýt khô vỏ nhưng trong múi vẫn sũng nước. Điều đó là không thể vì nước sẽ ngấm từ trong ngấm ra. Vỏ khô thì múi cũng khô.


- Quýt đã mua về trên 10 ngày trong tình trạng chín mà không có dấu hiệu nát, hỏng, còn nguyên thì hóa chất đã bị ngâm tẩm quá nhiều.


- Bóc quýt ra, thấy múi có dấu hiệu khô nước nhưng vẫn còn nguyên vẹn múi, không xơ xác.


- Bóc quýt ra, lột hết vỏ, không thấy thơm hăng mùi tinh dầu đặc trưng mà sực mùi thuốc, sực mùi ngâm tẩm.


- Múi quýt có hiện tượng đông khô ở một số điểm trên nền một múi quýt đã nát và sũng nước. Vị trí đông khô chính là thuốc ngấm.


- Múi quýt có hiện tượng một phần thì sũng nước (do hỏng), một phần quả thì khô cứng lại. Phần khô cứng là phần ngấm thuốc.


BS. Yên Lâm Phúc



Mẹo làm hết mỏi chân ở trẻ, để có thể ngủ ngon hơn vào ban đêm


Bộ ảnh thơ dạy bé 27 thói quen tốt mọi bà mẹ đều nên có


8 lưu ý mẹ cần biết về trào ngược thực quản ở trẻ