NGUYÊN LIỆU LÀM CỦ CẢI MUỐI ( XÁ BẤU )


( Thành phẩm được khoảng 800g củ cải muối )


Củ cải trắng: 2kg


Muối hạt: 700g


. Ngày phơi nắng, đêm ngâm nước muối: 7 ngày


. Phơi nắng hoàn toàn ( không ngâm nước muối): 4 ngày


. Thời gian ủ củ cải muối trong hộp đậy kín: 1 tháng


. Bảo quản củ cải muối trong hộp đậy kín để ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ bình thường dùng dần được 1 năm


. Ngâm rửa củ cải muối nhiều lần với nước để làm giảm độ mặn