NGUYÊN LIỆU NẤU CAO LẦU CHAY


( Thành phẩm được 3 phần ăn )


Đậu hủ cứng: 100g


Xem cách làm đậu hủ tại đây  


Lá tàu hủ ky tươi: 100g


Nấm đùi gà: 1 cây


Xem cách làm sạch nấm tại đây   


Ớt rim  


Gốc boa rô

** Nước sốt xá xíu


Nước tương: 3 thìa canh


Dầu hào chay: 2 thìa canh


Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê


Bột gia vị xá xíu: 1 thìa cà phê 


Xem hình ảnh bột gia vị xá xíu tại đây    


Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê


Đường: 1 thìa canh


Tiêu: 1/2 thìa cà phê


Tương đen: 1 thìa canh


Chao đậu hủ: 1 viên


Xem cách làm chao đậu hủ tại đây    


Nước: 150ml

** Rau ăn kèm


Bắp chuối bào, rau đắng, cải bẹ xanh nhỏ, diếp cá, húng lủi, giá, chanh, ớt xiêm xanh

** Các nguyên liệu khác


Sợi cao lầu tươi, sợi cao lầu khô, ram cao lầu khô, dầu phộng


Các bạn có thể mua các nguyên liệu trên tại chợ Bà Hoa ( chợ Phường 11, quận Tân Bình, Sài Gòn ). Đây là khu chợ chuyên bán các loại thực phẩm của miền Trung, Việt Nam.


Khi mua sợi cao lầu tươi người bán sẽ bán cho bạn loại được bảo quản đông đá. Hãy rã đông sợi cao lầu bằng cách để ngăn mát tủ lạnh và khi dùng đem trụng nhanh qua nước sôi.