Thông thường các mẹ đi chợ mua thịt lợn chỉ loay hoay quanh các phần thịt ba chỉ, thịt mông, thịt vai, má… vì đây là những phần thịt ngon, chế biến được đa đạng món ăn nhất.

Tuy nhiên, thịt lợn vẫn còn rất nhiều bộ phận rất ngon lại còn rẻ vô cùng mà nhiều mẹ còn chưa biết đến. Mẹ biết tận dụng mua những phần này vừa có món ngon, bổ, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức lại vừa tiết kiệm được kha khá tiền đi chợ đấy ạ.

Mẹ nào chưa biết thì tham khảo nha.

Đuôi lợn

Nhiều người thường chê đuôi lợn vì nó “không được đẹp mắt”, là phần cuối cùng của con lợn và kém hấp dẫn. Tuy nhiên, thực chất thì đuôi lợn lại rất ngon nếu biết cách chế biến đấy ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Hơn nữa đuôi lợn lại rất nhiều dinh dưỡng, khi đem hầm cùng với những loại rau củ quả sẽ cho ra món hầm mềm thơm, béo ngậy nhưng không hề gây ngán ngấy. Tuy giá rẻ nhưng đuôi lợn sẽ khá khó mua đấy vì mỗi con lợn chỉ có một cái đuôi, mà đuôi lợn cũng k lớn lắm.

Đuôi lợn có thể chế biến được rất nhiều món ngon như đuôi lợn hầm củ quả, đuôi lợn luộc, hay đuôi lợn tiềm thuốc bắc...

Đuôi lợn hầm sả ớt:

Nguyên liệu:

Đuôi heo, sả, ớt cay, gia vị, hành tỏi.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cách làm:

- Sơ chế xương lợn bằng cách rửa sạch bằng nước muối rồi trúng qua nước sôi. Sau đó chặt xương thành miếng nhỏ vừa ăn ướp cùng chút mắm muối bột nêm và sả ớt đập dập.

- Phi thơm dầu ăn với ít hành tỏi băm, đổ xương đã ướp vào xào khô trong 10phút cho thấm gia vị, đảo đều tay để xương heo không bị cháy. Thêm nước vào kho đến khi xương mềm và cạn nước là món ăn đã xong.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Phần thịt má lợn

Thịt má lợn ăn mềm giòn, tuy mỡ mà không hề bị ngấy, ăn rất thú vị. Mặc dù trông không bắt mắt như các phần khác nhưng thịt ở má lợn khi nấu lên đem lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn bất ngờ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Thịt má lợn chế biến được rất nhiều món ngon như luộc, kho, nướng hay trộn thính đều thơm ngon.

Má heo xào sả ớt

Nguyên liệu:

- Má heo

- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối

- Tương ớt, sate, giấm

- Sả, hành tím, tỏi, ớt, gừng

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cách làm:

- Má heo rửa sạch với giấm và 1 muỗng canh muối chà sát trong 5p sau đó rửa sạch lại với nước. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt lát, 1 cây sả đập dập cắt khúc, hành tím lột vỏ cắt lát. Bỏ tất cả vào nồi cho 100ml nước, phần muối còn lại vào sau đó bắc lêp bếp luộc trong vòng 20p.

- Sả, tỏi, ớt và củ hành tím băm nhuyễn hoặc bỏ vào máy xay.

- Cho đường, hạt nêm, sate, tương ớt vào chén nước mắm trộn đều. Nếu muốn ăn cay thì cho ớt bột vào thêm.

- Má heo sau khi luộc cho ra thau bỏ đá và nước vào ngâm trong 5p sau đó lấy ra cắt mỏng.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Cho dầu vào chảo bắc lên bếp, đợi dầu nóng cho hỗn hợp sả bằm vào xào cho thơm. Sau đó cho phần má heo đã cắt vào xào cùng cho phần má heo săn lại. Cho chén nước sốt vào. Nêm nếp cho vừa để 5p rồi tắt bếp.

- Má heo xào có vị mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay ăn kèm với cơm trắng là hết sẩy. Mồi bén cho ông xã lai rai

Phần xương lưỡi liềm

Nghe tên có lẽ nhiều người khó đoán được đây là phần nằm ở đâu của con lợn. Thực tế thì vị trí của xương lưỡi liềm nằm ở ngã ba của phần chân trước con lợn, nơi có chiếc xương giống lưỡi liềm.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Xương lưỡi liềm cũng chính là một phần sụn, rất giòn, dùng để hầm súp hay canh... cũng rất bổ dưỡng và ngon miệng, nhiều người đặc biệt rất thích.

Nguồn: Tổng hợp