Chồng ghiền ăn lòng lợn, mẹ học cách luộc lòng lợn trắng giòn sần sật, đảm bảo ổng ăn xong khen phổng mũi luôn ạ.

Lòng lợn có ‘giòi’, dân mạng còn bảo có con đó mới ngon mà hoảng: Mẹ phải biết cách làm sạch

Ông chồng em vui lắm, ai hỏi ổng thích ăn món gì là trả lời ngay lòng lợn. Mà hồi mới cưới em vụng lắm, đâu biết chế biến món đó đâu, mỗi lần ổng muốn ăn hay nhậu nhẹt gì là tự đi mua đấy ạ. Thế nhưng, sau này em thấy người ta bán dơ quá, với có đợt ổng mua ăn cũng chê hôi tanh nữa. Thiệt tội nên em lên mạng học cách sơ chế cũng như cách luộc lòng lợn trắng giòn sần sật, tưởng đâu khó lắm ai dè dễ ợt. Lần đầu làm món lòng lợn em làm mà ông chồng khen đáo để, làm em phổng mũi luôn. Mẹ nào chưa rành thì cũng học hỏi nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Để bắt tay làm theo cách luộc lòng lợn trắng giòn sần sật thì trước tiên, các mẹ phải đi chợ thật sớm để mua được đoạn lòng đầu dày và thành phẩm thơm ngon hơn đoạn lòng cuối. Tốt nhất nên lấy đoạn có màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Tránh nghe người bán dẫn dụ chọn mua đoạn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to hay lẫn tia máu, vì chắc chắn mua về chế biến các mẹ sẽ thất vọng hoàn toàn do dai và đắng đấy ạ.

Và khi đã mua được lòng chất lượng thì các mẹ phải lưu ý thêm điều này, đừng nghe theo người khác xúi lộn ruột lòng ra hay bóp đi bóp lại với muối, rượu, gừng quá kỹ, điều đó chỉ khiến mất thời gian và việc tác động nhiều làm lòng sẽ càng dai, mất hết ngon. Cho nên, các mẹ chỉ cần xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch bên trong, rồi rửa lại là được rồi ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Khi luộc các mẹ phải để nước sôi ùng ục mới thả lòng vào, cho thêm chút gừng để thơm hơn. Khi nước sôi lại, lòng chuyển sang màu hồng, để thêm 2-3 phút thì vớt ra, tránh luộc lâu sẽ càng dai. Thường tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc vớt ra khoảng 7-10 phút (tùy số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).

Chưa hết, ngay sau khi vớt ra, các mẹ còn phải thả đoạn lòng vào âu nước đá pha chanh, nhớ là nước phải ngập lòng. Việc làm lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn. Ngâm cho lòng nguội rồi vớt ra thái ăn là hoàn thành cách luộc lòng lợn trắng giòn sần sật.

Giờ thì các mẹ bày món lòng ra đĩa, kèm rau húng cùng chén nước mắm cốt pha gừng, ớt, chanh, mời ông chồng là khỏi chê luôn ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Nguồn: thông tin tổng hợp