Mẹ nào nghiện bánh bèo mà không có nhiều thời gian thì học ngay cách làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm cực nhanh này nhé!
Gà ướp dầu hào cho vào nồi cơm điện: Thịt màu vàng sánh đậm vị mềm ngọt, cả nhà thích mê
Bánh bèo là món quà vặt nổi tiếng của người dân xứ Huế. Chiếc bánh bèo nhỏ xíu chỉ vừa một cái bỏ miệng nhưng phải mất rất nhiều thời gian và công đoạn mới có thể hoàn thành. Bánh bèo có 3 phần chính, phần bánh làm từ bột gạo, phần nhân rắc bên trên và nước chấm.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Trong khi phần nhân là phần cần tỉ mỉ nhiều nhất thì phần bánh cũng tốn không ít thời gian. Bởi vậy, đôi khi người ta dùng phồng tôm thay cho bột gạo làm phần bánh để rút ngắn công đoạn thực hiện. Chẳng cần pha pha trộn trộn, các mẹ cũng có thể thưởng thức món bánh bèo tuyệt cú mèo nhờ cách làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm này rồi!
Nguyên liệu:
- Bánh phồng tôm
- Tôm tươi hoặc tôm khô
- Đậu xanh
- Dưa, giá
- Hành lá, hành phi, đậu rang
- Rau thơm.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm:
- Bánh phồng tôm đem ngâm nước từ 1- 2 tiếng cho mềm đi.
- Ngâm khoảng 100gr đậu xanh đến mềm rồi đem hấp chín hoặc nghiền nhuyễn rồi cho lên chảo xào đến khi ráo nước.
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn đều được. Cho ít dầu vào chảo rồi phi hành thơm, tiếp tục cho tôm vào đảo chín, nêm gia vị vừa ăn. Xào đến khi tôm khô là được.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Ngâm tôm khô trong nước khoảng 1 giờ cho mềm, rửa sạch để ráo rồi đem giã nhỏ hoặc xay nhuyễn. Xào tôm khô với dầu.
- Làm nước mắm: 3 thìa canh đường, 2-3 thìa canh nước sôi khuấy tan đường. Cho nước mắm vào từ từ khi thấy có độ mặn ngọt vừa ăn là được. Khi ăn cho tỏi ớt vào.
- Rau nhặt và rửa sạch, chần qua giá đỗ, dưa đem cắt nhỏ. Hành lá thái nhỏ cho thêm chút muối và đường. Đun nóng dầu rồi cho tất cả vào trộn đều.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Chuẩn bị xong phần nhân và nước chấm, tiếp tục làm phần nhân bánh bằng phồng tôm: đem luộc bánh phồng. Trong khi luộc cho thêm ít dầu để không bị dính vào nhau. Luộc khoảng 5 phút cho bánh mềm thì vớt, để ráo nước.
- Cho bánh ra đĩa, thêm dầu hành lên trên. Khi ăn cho thêm rau, dưa, giá, đậu xanh, hành phi, đậu phộng thêm nước mắm.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Thế là các mẹ đã có một đĩa bánh bèo trong vòng một nốt nhạc rồi. Cách làm bánh bèo bằng bánh phồng tôm đơn giản hơn nhiều mà lại ăn ngon không tưởng đúng không ạ.
Tổng hợp