Chúng ta ai cũng biết rằng không nên để thức ăn còn nóng vào tủ lạnh như vậy sẽ làm tủ nhanh hư, nhưng thực sự nếu đợi đến khi thức ăn nguội mới cho vô tủ lạnh sẽ vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe.



Lúc nhỏ khi nhà mới mua chiếc tủ lạnh mẹ cứ dặn đi dặn lại tụi em tuyệt đối không được để thức ăn còn nóng vô tủ lạnh vì nó sẽ làm hư tủ, sau này khi lớn lên có con em cũng dạy con em như vậy và đến nay đã gần 30 năm rồi.


Sáng nay lại đọc được bài báo cho rằng nếu đợi thức ăn nguội mới cho vô tủ lanh sẽ vô cùng nguy hại cho sức khỏe.



Em không hiểu nổi thực hư như thế nào và biết phải nghe ai.



Em xin trích nguyên văn bài báo đây ạ:



Thức ăn sau khi được nấu chín, nhiệt độ sẽ giảm dần từ 100 độ C xuống đến 60 độ C là vi khuẩn đã bắt đầu phát triển, xâm nhập ngược lại vào thực phẩm rồi. Đến khi nhiệt độ giảm xuống 30 đến 40 độ C thì là nhiệt độ lí tưởng nhất cho sự sinh sôi phát triển của vi khuẩn, và chúng chỉ thực sự ngủ đông từ 7độ C trở xuống mà thôi. Tức là nếu đợi thức ăn nguội rồi mới mang đi bảo quản trong tủ lạnh thì cũng chẳng còn tác dụng gì nữa, vì vi khuẩn đã kịp phát triển hàng loạt trong thời gian bạn chờ đợi nguội rồi.


Vậy nên, cách bảo quản tốt nhất là đợi nhiệt độ thức ăn xuống tầm 70-80 độ C, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản luôn thì sẽ giữ lại được các chất dinh dưỡng của thực phẩm và hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn xâm lấn ngược lại vào thức ăn.


Còn về việc nếu bạn sợ khi cho thức ăn nóng vào tủ sẽ gây nên gánh nặng cho tủ lạnh, bắt chúng làm việc nhiều hơn và khiến tủ nhanh hư hơn thì không hẳn đâu nhé. Tủ lạnh cứng cáp lắm chứ không mong manh như bạn tưởng tượng đâu. Để giải thích cho việc này lấy một ví dụ như sau, khi bạn bỏ thức ăn nóng khoảng 80 độ C vào tủ lạnh 5 độ C, thì tủ phải làm việc để mang đi 75 độ C từ thức ăn nóng. Nó cũng chỉ tương đương bằng nhiệt lượng phải mang đi khi bạn cho 3 phần thức ăn nguội vào tủ mà thôi.


Nếu muốn bảo quản tủ không bị nhanh hư, thì đừng để quá nhiều thức ăn nóng vào cùng một lúc, vậy là vừa đảm bảo được việc bảo quản thực phẩm đúng chuẩn, vừa không sợ tủ lạnh gồng gánh quá nhiều.


Và để hạn chế sự ngưng tụ nước gây hư tủ lạnh do thức ăn nóng bay hơi thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm ràng lại trước khi bỏ vào tủ nhé. Điều này vừa giúp tủ không hư, vừa khiến thực phẩm không bị lây nhiễm vi khuẩn chéo, an toàn hơn cho sức khỏe nữa đấy.



Đọc xong em cảm thấy hoang mang quá các chị ơi vì trong khi đó các nhà bán tủ lạnh đều khuyến cáo không nên cho thực phẩm còn nóng vào tủ lạnh. Trong một số trường hợp hơi nóng từ thực phẩm có thể làm tăng nhiệt độ tạm thời trong ngăn trữ dẫn đến hiệu quả lưu trữ thực phẩm không như mong muốn, gây tiêu tốn năng lượng không cần thiết.


Thực phẩm có thể truyền hơi nóng qua vật chứa như ngăn, hộp, nồi dẫn đến biến dạng khay trong tủ. Ngoài ra, thực phẩm nóng chứa trong các vật dụng bằng chất liệu nhựa có thể không đảm bảo chất lượng của thực phẩm đó, thậm chí gây ra các phản ứng hóa học không có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng.



Mang chuyện này kể với 1 người bạn là chuyên gia dinh dưỡng thì chị ấy nói rằng việc cho thức ăn thừa hay thức ăn nguội vào trong tủ lạnh là hết sức nguy hiểm, vì vây cách tốt nhất là:


Để thực phẩm vừa đun nóng nguội bớt trong khoảng 10-15 phút


- Cho thực phẩm vào hộp kín có nắp, nếu có thể thì dùng hộp đựng bằng thủy tinh, nếu khối lượng thực phẩm nhiều thì nên chia ra vài hộp nhỏ, sẽ giúp tủ lạnh làm lạnh nhanh hơn.



- Không bỏ thức ăn còn nóng hổi vào tủ lạnh, đồng thời phải luôn đậy kín thức ăn trước khi bỏ tủ lạnh, tránh để hơi nóng tỏa ra khắp tủ vừa hại tủ vừa gây hỏng thực phẩm khác, lây nhiễm chéo vi khuẩn từ thực phẩm khác.


Thật sự là em không biết nghe ai luôn, thấy cách của chị bạn nghe cũng hay nhưng sợ phải thay tủ lạnh liên tục, hay là nấu lúc nào thì ăn hết luôn lúc đó cho đảm bảo.


Xem thêm bài viết:


Dùng màng bọc thực phẩm sai cách, bà nội trợ đang tự đầu độc gia đình mình


100% bà nội trợ Việt Nam đều đang nấu cơm sai cách, đe dọa sức khỏe cả gia đình


Chuyên gia y tế khẳng định đây là những thực phẩm trẻ ăn vào là teo não, bố mẹ phải cẩn thận


Xem thêm video: Những nguyên tắc an toàn bảo quản thức ăn trong tủ lạnh