Học cách sống thọ của người Nhật cùng chế độ ăn Okinawa

Theo ghi nhận của Liên Hiệp Quốc thì Nhật Bản là nước có số người sống thọ trên 100 tuổi nhiều nhất thế giới. Vậy bí mật của họ là gì? Chúng ta đều biết thức ăn có vai trò lớn trong việc này. Và đó là lý do vì sao nhiều người lại tò mò về chế độ ăn Okinawa như vậy. Okinawa là hòn đảo hiện đang giữ kỷ lục có tỷ lệ người trên 100 tuổi cao nhất Nhật Bản.

Thực tế là người Okinawa có tỷ lệ bị xơ vữa động mạch và ung thư dạ dày thấp, nguy cơ bị ung thư vú và tuyến tiền liệt rất thấp. Họ ăn ít nhất ba bữa cá mỗi tuần, nhiều ngũ cốc nguyên hạt, rau và các sản phẩm từ đậu nành, nhiều đậu hũ và rong biển konbu hơn bất kỳ đâu trên thế giới, ngoài ra cũng ăn nhiều mực và bạch tuộc - những loại thực phẩm giàu taurine giúp giảm cholesterol và ổn định huyết áp.

Ngoài ra, chế độ ăn Okinawa có những đặc điểm sau:

Ít calories

Những người Okinawa ăn thực phẩm ít calories nhưng giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất (lượng calories trong thực phẩm họ ăn vào chỉ khoảng 75-150cal/100gr). Và người ta tin rằng việc giới hạn lượng calories như vậy có thể đem lại nhiều ích lợi như:

Cải thiện sức khỏe;

Làm chậm quá trình lão hóa;

Dùng năng lượng thông minh hơn.

Khẩu phần ăn hạn chế calories thường bao gồm:

Các loại hạt và ngũ cốc nguyên cám (gạo, khoai, bắp… hấp hoặc luộc);

Cá, sò, tôm cua…

Hạn chế ăn thịt, khi ăn thịt gia cầm thì bỏ da;

Uống nhiều nước, trà, đặc biệt là trà hoa nhài và trà nghệ;

Nhiều rau quả - hai loại rau củ đặc biệt trong bữa ăn của người Okinawa là khoai lang tím và khổ qua. Khoai lang tím giàu flavonoid, carotenoid, lycopene, vitamin E giúp ngăn ngừa tình trạng mất trí nhớ và trì hoãn sự lão hóa. Trong khi đó, khổ qua giúp kiểm soát và ngăn ngừa tiểu đường. Hầu hết người Okinawa cũng thích đậu nành, đây là nguồn dồi dào protein và nhiều dưỡng chất khác.

Hạn chế gia vị đường, muối, thay vào đó dùng các loại thảo mộc, tảo biển để tạo hương vị cho món ăn.

Ăn ít, dừng ăn khi no 80% - hay nguyên tắc “hara hachi bu” cũng là một trong tôn chỉ của người Okinawa khi ăn uống...

Số người cao tuổi hiện vẫn đang sinh sống khỏe mạnh tại đảo Okinawa chính là bằng chứng rõ ràng nhất của việc một chế độ ăn lành mạnh đã giúp thải loại chất độc và cân bằng cơ thể, giúp giữ mãi tuổi thanh xuân như thế nào. Bạn thử tham khảo nhé!