Bình thường em rất hay mua thịt heo, gà, vịt quay ngoài hàng về ăn vì ngon mà không mất nhiều thời gian nấu nướng. Tuy nhiên mỗi lần em mua về là mẹ chồng em lại có bài ca: Có sạch sẽ không mà suốt ngày mua, đầy vi khuẩn ra tao xem suốt trên Facebook người ta nói. Em thì em rất tự tin về khả năng phân biệt thịt heo, gà, vịt quay loại ngon, sạch sẽ với loại hàng phế phẩm. Các mẹ cứ bảo là tẩm ướp gia vị thơm phức rồi, quay lên khó phân biệt lắm nhưng em thấy chỉ cần nhìn vào vài dấu hiệu là nhận ra ngay.

Cách chọn thịt heo quay an toàn

Quan sát phần mỡ: Miếng thịt heo quay ngon sạch thì phần mỡ phải có độ trong. Tuy nhiên, nếu mẹ thấy ở phần mỡ của thịt có những đốm đỏ thì có thể đó là lợn chết vì bệnh, ăn vào rất nguy hiểm.

Sờ tay: Khi sờ tay vào miếng thịt thấy rắn chắc thì đó là miếng ngon. Ngược lại, nếu sờ vào thấy thịt có độ đàn hồi kém thì không nên mua. 

Ngửi mùi: Ngoài ra, khi thái thịt ra thấy có mùi hôi, mùi kháng sinh hoặc mùi lạ thì cũng không nên mua; chỉ mua những miếng thịt thơm ngon, không có mùi lạ.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Cách chọn thịt gà, vịt quay an toàn

Quan sát hình thức: Thịt gà, vịt quay loại ngon thường có màu vàng tự nhiên, thịt trắng hồng; mỡ thịt tươi màu trắng, không vàng hay lốm đốm. Với miếng thịt xuất hiện đốm vàng hoặc đỏ, miếng thịt nhìn không được tươi thì mẹ không nên mua.

Dựa vào phần liên kết giữa lớp da và thịt: Thịt gà, vịt đươc quay khi còn tươi thì lớp da và thịt luôn dính liền, liên kết với nhau rất chắc, không bị rời rạc.  Nếu gà, vịt đã ươn rồi mới mang đi quay thì khi chặt ra, thịt không dính chặt lấy nhau mà rất dễ bị vỡ.

Dựa vào mùi: Gà, vịt quay sạch sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu thấy mùi hôi hay kháng sinh thì đó là gà, vịt đã chết bệnh hoặc ươn rồi mới được mang đi quay.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Ngoài những dấu hiệu trên, lời khuyên cho các mẹ là chỉ nên mua các loại thịt quay ở hàng quen, có uy tín để đảm bảo loại thực phẩm mình mua vừa ngon vừa sạch, đảm bảo nguồn gốc và an toàn vệ sinh thực phẩm.