Chào các mẹ, các chị em trên Webtretho!

Dạo này thời tiết nắng nóng, nhà mình từ người lớn đến mấy bé nhỏ đều mê món trà sữa trân châu. Lúc trước tuần nào mình cũng tốn vài trăm nghìn đặt qua app, vừa tốn kém mà nhiều khi mua nhầm quán pha ngọt gắt hoặc trân châu bị cứng đờ về ăn không nổi.

Thế là đợt này mình quyết định tự tìm hiểu để mua nguyên liệu về tự pha ở nhà cho vừa an toàn, vừa tiết kiệm. Sau mấy lần thử nghiệm thất bại (lúc thì trà đắng chát, lúc thì trân châu bị lại gạo) thì cuối cùng mình cũng rút ra được công thức chuẩn vị béo ngậy ngon y như ngoài tiệm lớn luôn!

Nay mình chia sẻ lại cho chị em vài bí quyết cốt lõi nhé:

  1. Về cốt trà: Đừng dùng nước quá sôi 100 độ C để ủ trà trực tiếp, trà sẽ bị đắng chát. Nhiệt độ lý tưởng là tầm 85 - 90 độ C và chỉ ủ trong 15 - 20 phút thôi.

  2. Về độ béo: Muốn trà sữa béo thơm đúng điệu mà không bị loãng thì phải dùng bột kem béo chuyên dụng chứ nếu chỉ pha bằng sữa tươi hay sữa đặc không thôi thì vị trà sữa sẽ rất nhạt.

  3. Mẹo luộc trân châu dẻo mịn: Nước phải thật sôi mới thả trân châu vào. Đun 20 phút rồi bắt buộc phải ủ nóng thêm 20-25 phút nữa thì hạt trân châu mới chín thấu, dẻo mềm cả ngày mà không bị cứng lõi.

Đợt này mình hay lười căn chỉnh định lượng nên toàn chọn mua mấy set trà sữa tự nấu chia sẵn định lượng chuẩn về làm cho nhanh. Tiện lợi cực kỳ mà 1 set nấu ra được cả nồi to cho cả nhà uống thả ga.

Mọi người có thể tham khảo thêm các công thức pha chế chi tiết, cách nấu trân châu đường đen hay bí quyết chọn nguyên liệu trà sữa chuẩn tại đây nhé: https://milanotea.com/tin-tuc/

Có chị em nào cũng mê tự làm trà sữa tại nhà không, cùng vào chia sẻ kinh nghiệm với mình nha!