Dù ăn ở hàng sang trọng cũng không nên uống nước đá, đây chính là lý do

Sau khi đọc xong bài nước đóng bình ngoài thị trường hiện nay do một bạn chia sẻ, tôi chợt thấy còn một vấn đề mà đa số người Việt Nam xem nhẹ, đó là sử dụng đá viên không rõ nguồn gốc trong cuộc sống hằng ngày.

Nguồn gốc không rõ ràng

"TP.HCM là nơi có nhiều đơn vị sản xuất nước đá nhất cả nước; tuy nhiên có gần 80% cơ sở không có giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, kinh doanh nước đá.

Trong tổng số 193 cơ sở sản xuất nước đá thì chỉ có 79 cơ sở sản xuất nước đá sử dụng nước máy (trong đó có 27 cơ sở chưa xác minh được nguồn nước máy sử dụng), còn lại là 114 cơ sở trực tiếp bơm nước giếng để sán xuất đá.

114 cơ sở sử dụng nước giếng để sản xuất đá chỉ có 37 cơ sở thực hiện xét nghiệm nguồn nước đầy đủ các tiêu chí; 13 cơ sở có xét nghiệm một vài chỉ tiêu thông thường; ngoài ra có đến 64 cơ sở không thực hiện xét nghiệm nguồn nước." - đây là vài trích dẫn của một bài báo mà tôi đã đọc được hồi đầu năm 2016.

Mọi người có chắc chắn rằng những viên đá mà mọi người dùng để uống trong các hàng quán, nơi bán đá để biển là đá tính khiết là hoàn toàn sạch và hợp vệ sinh? Chắc chắn là khôn.

Tác hại ngầm, gây hậu quả khó lường

Đối với các loại đá bẩn này, theo các chuyên gia y tế, họ sử dụng nguồn nước chưa được lọc có nhiễm vi sinh (E.coli và Coliforms, Feacal streptoccoc) có thể gây bệnh về đường ruột, tiêu chảy cấp, một số có thể gây viêm họng, suy thận, nhiễm khuẩn huyết. Pseudomonas aeruginosa (còn gọi trực khuẩn mủ xanh) nếu xâm nhập vào phổi, thận, đường tiết niệu... sẽ gây chết người.

Đồng thời còn có nguy cơ tồn dư kim loại nặng, hóa chất (thủy ngân, chì, asen, kẽm...), nhiều loại có khả năng gây ung thư cho người dùng.

Cách phân biệt đá viên sạch và đá bẩn

- Màu sắc: Nếu thấy đá có dấu hiệu màu hơi đục, và có chứa nhiều bọt khí, có mùi lạ, thậm chí là còn vương vật thể như nilon, hay bụi bẩn, thì đó đích thị là đá bẩn được sản xuất từ nguồn nước kém chất lượng. Đá tinh khiết thì ngược lại, chúng có màu sắc trong vắt như pha lê, không có mùi lạ hay cặn bẩn nào hết.

- Độ hòa tan: Đá tinh khiết là đá có độ hòa tan lâu hơn, vì các thành phần được làm lạnh sâu, và nhờ cấu tạo chắc chắn của khối nước. Còn với đá bẩn có lẫn nhiều tạp chất, nên thời gian hấp thụ nhiệt của các phân tử khác nhau, liên kết giữa nước với nước lỏng lẻo hơn, vì vậy nhanh tan hơn hẳn.

- Kích thước: Những địa chỉ chuyên sản xuất đá sạch để dùng cho ăn uống chỉ bán các túi đá với kích thước nhỏ, thường sản xuất dưới dạng viên hoặc dạng ống vì sử dụng nguồn nước sạch hơn, kèm hệ thống lọc, nên mỗi mẻ sẽ không làm được quá nhiều. Đá bẩn lại thường được sản xuất với những mẻ lớn cả về kích thước và khối lượng, hoặc nếu có sản xuất với khuôn nhỏ thì các thông số cũng như địa chỉ trên bao bì không rõ ràng, nhòe nhoẹt.

Vì thế chúng ta nên tự sản xuất nước đá từ tủ lạnh tại nhà. Khi ra ngoài nên dùng thức uống ướp lạnh thay vì uống trực tiếp nước đá để tránh nguy cơ ngộ độc.