Nếu lo lắng rằng các loại mứt mua sẵn không biết có an toàn vệ sinh thực phẩm hay không, có quá nhiều đường hay không, mẹ hãy tự tay vào bếp làm mứt Tết cho con bằng các món rau củ có sẵn.
Chỉ với vài loại rau củ có sẵn trong gian bếp, mẹ có thể làm những món mứt ngon và lành cho con rồi đấy.
Mứt bí đao
Mẹ hãy làm mứt Tết cho con bằng các món rau củ có sẵn như bí đao. Bí đao giàu chất xơ, vitamin C, vitamin B2, chất sắt, phốt pho, kali… giúp cải thiện thị lực, tăng cường miễn dịch, bảo vệ sức khỏe tim mạch, tốt cho tiêu hóa và đặc biệt trẻ ăn bí đao còn giúp tăng chiều cao. Vào ngày Tết, mẹ hãy tranh thủ vào bếp làm món mứt bí đao cho con thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400 gr bí đao già
400gr đường cát trắng
14g phèn chua
30gr vôi trắng
1 ống vani không màu
Thực hiện:
- Pha phèn chua với 4 lít nước, pha vôi trắng với 4 lít nước để qua đêm
- Bí đao bỏ vỏ và ruột, cắt thành đoạn dài, đem 2 lít nước phèn chua để ngâm bí trong vài phút, rửa sạch
- Nước vôi ngâm gạn lấy phần nước trong, bỏ cặn
- Cho bí vào ngâm với nước vôi trong 1 đêm, sáng hôm sau đổ bí ra rửa lại nhiều lần với nước sạch
- Đem 2 lít nước phèn chua còn lại đun sôi, đổ bí vào luộc trong 1 phút, vớt bí cho vào nước lạnh, rửa sạch và để ráo nước
- Cho bí vào tô lớn, đổ đường vào trộn đều, để qua đêm cho đường tan
- Cho bí ngâm đường vào chảo và đặt lên bếp bật lửa lớn, khi nước đường trong chảo sôi lên, cho vào vài giọt vani, để lửa vừa và đảo bí liên tục. Khi nước đường cô đặc, cho lửa nhỏ và đảo bí liên tục đến khi nước đường chuyển thành đường trắm, bám vào bí.
Mứt cải trắng
Làm mứt Tết cho con bằng các món rau củ có sẵn như củ cải trắng, để con có ăn thỏa thích, mẹ nhé. Củ cải trắng giàu vitamin C, vitamin B1, Vitamin B2, canxi, phốt pho, sắt… giúp kháng khuẩn, hỗ trợ chức năng gan, ngăn ngừa bệnh tim mạch, chống ung thư và đặc biệt củ cải trắng rất tốt cho não bộ. Vào ngày Tết, mẹ có thể tranh thủ vào bếp làm món mứt cải trắng cho con thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr củ cải trắng
200gr đường
1 thìa cà phê vani
Một chút muối
30gr vôi trắng
Thực hiện:
- Đem vôi trắng ngâm với 2 lít nước qua đêm, gạn lấy phần nước trong
- Củ cải rửa sạch, nạo hết vỏ, bào thành sợi dài
- Cho củ cải vào tô, đổ nước vôi trong vào ngập củ cải, ngâm khoảng 3 tiếng đem rớt củ cải ra rửa lại thật sạch
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho vào chút muối, chần sơ củ cải để bớt mùi hăng, chần khoảng 1 phút, vớt củ cải thả ngay vào nước lạnh khoảng 10 phút sau đó vớt củ cải ra để ráo nước
- Cho củ cải và đường vào tô trộn đều, để khoảng 2 tiếng cho đường tan
- Đổ củ cải đã ngâm đường vào chảo, đặt lên bếp để lửa lớn cho đến khi nước đường sôi thì để lửa vừa, đảo đều tay và liên tục cho đến khi nước đường khô lại, đường kết tinh bám vào mứt, tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo cho đến khi mứt khô hoàn toàn.
Mứt cà chua
Cà chua giàu chất xơ, vitamin C, vitamin A, beta carotene, canxi, chất sắt… Cà chua giúp làm giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp ổn định đường huyết, chống ung thư, ngừa sỏi mật… Vào ngày Tết, mẹ hãy vào bếp làm món mứt cà chua cho bé thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1kg cà chua bi
350g đường
15ml nước cốt chanh
30g muối
Lưu ý: Mẹ nên chọn cà chua chín mọng màu đỏ tươi và vẫn còn cuống.
Thực hiện:
- Rửa cà chua thật nhiều lần đảm bảo thật sạch
- Đem cà chua ngâm với nước muối pha loãng trong 2 giờ đồng hồ
- Dùng tăm nhọn chọc đều lên vỏ cà chua, tránh mạnh tay vì có thể làm cà chua bị nát
- Ướp cà chua với đường khoảng 10 tiếng
- Cho cà chua đã ngâm đường vào chảo lớn, đặt lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi mặt cà chua se lại
Lưu ý: Với mứt cà chua, tuyệt đối không dùng đũa để đảo mà chỉ lấy tay lắc nhẹ chảo để cà chua ngấm đường đều.
Mứt bí đỏ
Vào ngày Tết, mẹ có thể làm mứt Tết cho con bằng các món rau củ có sẵn trong nhà như bí đỏ. Bí đỏ giàu chất xơ, vitamin C, vitamin A, beta carotene… Ăn bí đỏ giúp tăng cường sức đề kháng, có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường, chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ thị lực và đặc biệt tốt cho trí não.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
700gr bí đỏ
270gr đường
½ muỗng cà phê muối
300gr vôi trắng
1 quả cam
Thực hiện:
- Ngâm vôi trắng với 4 lít nước, để qua đêm, gạn lấy phần nước trong
- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng dài nhỏ, rửa sạch rồi ngâm vào nước vôi trong đã pha sẵn muối
- Ngâm bí đỏ trong nước vôi 2 giờ đồng hồ rồi vớt ra, rửa lại thật sạch
- Cam đem gọt lấy lớp vỏ bên ngoài, thái sợi
- Nấu 170gr đường cùng 700ml nước, khi nước đường sôi, cho bí và cam vào luộc với lửa nhỏ khoảng 30 phút
- Vớt bí đỏ và vỏ cam để ráo
- Cho lượng đường còn lại cùng 70ml nước lạnh vào chảo chống dính nấu khoảng 2 phút rồi cho bí đỏ và vỏ cam vào đảo nhẹ cho đến khi đường khô, kết tinh bám vào bí và vỏ cam.
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1