Gwangju Oritang (광주 오리탕) là món vịt hầm thảo mộc truyền thống đặc sản của thành phố Gwangju (Hàn Quốc), nổi tiếng bởi sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của thịt vịt và nước dùng đậm đà, bổ dưỡng.
1/ Điểm đặc sắc làm nên thương hiệu
Nước dùng đậm đà từ hạt tía tô (Eulkeun): Khác với các món canh vịt thanh nhẹ, Oritang Gwangju có phần nước dùng đặc sánh, béo ngậy nhờ sự kết hợp giữa bột hạt tía tô (deulkea-garu) xay mịn và tương đậu nành (doenjang).
Rau Cần nước - Minari ăn kèm không giới hạn: Điểm nhấn đặc trưng nhất của món ăn là lượng lớn rau cần nước tươi xanh. Người ăn sẽ nhúng từng nắm rau cần vào nồi nước dùng đang sôi rồi thưởng thức ngay khi rau vừa chín tới, tạo độ giòn ngọt và cân bằng vị béo.
Nước chấm độc đáo: Thịt vịt và rau nhúng thường được chấm với hỗn hợp pha giữa tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) và bột hạt tía tô, tạo nên hương vị bùi bùi, cay nhẹ rất bắt miệng.
Giá trị dinh dưỡng cao: Món ăn được xem như một bài thuốc bổ dưỡng giúp phục hồi thể lực, thanh nhiệt và giải độc cơ thể, đặc biệt ưa chuộng trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc dịp hè để "hạ nhiệt".
2/ Trải nghiệm văn hóa tại "Phố Vịt Hầm Gwangju"
Tại quận Buk-gu (Gwangju), có hẳn một con phố nổi tiếng hội tụ hàng chục nhà hàng Oritang lâu đời. Món ăn này thường được phục vụ trong nồi đá lớn đặt trên bếp tại bàn, đi kèm vô số món banchan (đồ ăn kèm) đặc trưng của vùng Jeolla - nơi được mệnh danh là thủ phủ ẩm thực của Hàn Quốc.
Photo by Gemini (AI)
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2026JeollanamdoTourismSupporters
Jeonnam-Gwangju City Government SouthEast Asia Office Tỉnh Jeollanam
