Món Gwangju Haemultang (Lẩu hải sản phong cách Gwangju/Jeollado) là một trong những nét ẩm thực đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực miền Nam Hàn Quốc. Món ăn này thu hút thực khách nhờ những điểm đặc sắc sau:
1/ Hải sản phong phú và tươi sống
Lẩu hội tụ hàng loạt loại hải sản tươi ngon như bào ngư (전복), bạch tuộc/mực (낙지/오징어), cua biển (꽃게), tôm (새우), nghêu, sò, mọc/trứng cá và tinh hoàn cá (곤이/이리).
Khác với nhiều nơi dùng đồ đông lạnh, tại các nhà hàng ở Gwangju, hải sản (nhất là bào ngư, bạch tuộc) thường được thả vào nồi khi còn tươi sống, giữ trọn độ ngọt tự nhiên và giòn sần sật.
2/ Nước dùng đậm đà, vị cay nồng chuẩn phong cách Jeolla
Nước lẩu Haemultang tại đây được ninh từ củ cải, tảo bẹ, kết hợp với sốt ớt Gochujang, bột ớt, tỏi băm và gia vị gia truyền. Vị ngọt tự nhiên tiết ra từ hải sản hòa quyện cùng vị cay xè, thanh mát của củ cải và rau tần ô (쑥갓), nấm kim châm (팽이버섯).
3/ Sự kết hợp độc đáo với các món ăn kèm (Banchan)
Khác với lẩu hải sản thông thường ở các tỉnh khác, khi ăn Haemultang ở Gwangju, bạn sẽ được thưởng thức bàn ăn ngập tràn các món ăn kèm (banchan) đa dạng, đặc biệt là các loại Kimchi Gwangju nổi tiếng đậm đà.
4/ Trải nghiệm ẩm thực tương tác
Lẩu được phục vụ trong chiếc chảo/nồi gang lớn ngay tại bàn.
Khi nước sôi, nhân viên hoặc thực khách sẽ dùng kéo cắt nhỏ bạch tuộc, cua, bào ngư và thưởng thức nóng hổi. Sau khi ăn hết hải sản, phần nước lẩu còn lại thường được dùng để nhúng mì ramen hoặc làm món cơm chiên (볶음밥) với lá kim và dầu mè rất bắt vị.
Photo by Gemini (AI)
#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2026JeollanamdoTourismSupporters
Jeonnam-Gwangju City Government SouthEast Asia Office Tỉnh Jeollanam
