(Nguồn: Báo Phụ nữ )


Nhằm vào đối tượng tiêu dùng chủ yếu là trẻ em nên cháo dinh dưỡng (CDD) không chỉ phong phú về chủng loại, hương vị như: cháo thịt heo, thập cẩm, tôm, ngũ cốc, bò, cá, cua, óc heo, hạt sen, khoai... mà còn hấp dẫn người mua bằng những quảng cáo có cánh, khiến cho các bà mẹ hoàn toàn yên tâm. Thực tế có đúng như vậy?


Cơ sở sản xuất: quá bẩn!


Vào website www.chaodinhduongabc.com của nhãn hiệu ABC, chúng tôi không khỏi ấn tượng trước một loạt giấy chứng nhận về vệ sinh, chất lượng và những tấm ảnh chụp về quy trình làm CDD vô cùng vệ sinh, với những máy nấu cháo bóng loáng, nhân viên mặc bảo hộ trắng toát; găng tay, khẩu trang, nón kín mít từ đầu đến chân...


Thế nhưng, ngày 22/5, chúng tôi tìm đến nhà máy sản xuất CDD ABC (379 Tân Hương, P.Tân Quý, Q.Tân Phú, TP.HCM) thì sự thật khá... phũ phàng. Nhà máy chỉ khoảng 30m2, máy nấu cháo bám đầy vết bẩn, sàn nhà lênh láng nước thải. Mấy cô nhân viên mặc đồ bộ, không găng tay, khẩu trang, xắn quần lội bì bõm. Cháo thành phẩm được đóng gói bằng một máy đóng gói bẩn không kém.


Đến nhà máy sản xuất CDD Đoremi (1314/13 Lê Đức Thọ, F13,Q.Gò Vấp, TP.HCM), chúng tôi thật sự phát hoảng trước cảnh sơ chế củ quản để sản xuất cháo. Khoai còn dính đầy đất cát được nhân viên gọt sơ vỏ, cắt bỏ chỗ hư, đổ vào bồn cho nước sục qua vài lần là vớt ra, đưa vào sản xuất luôn. Bí đỏ cũng không khá hơn, gọt sạch vỏ quẳng vào bồn nước ít phút rồi vớt ra là xong.


Tương tự, cơ sở sản xuất cháo Cây Thị chỉ là một nhà kho vừa là nơi chứa nguyên liệu, vừa sơ chế và sản xuất cháo, nhân công cũng không được trang bị đồ bảo hộ để giữ vệ sinh.


Dạo quanh một vòng đường Lê ĐứcThọ thuộc các phường 13, 15, 16 Q.Gò Vấp, TP.HCM, chúng tôi thấy có gần 10 điểm bán CDD "đóng" tại quán ăn, tiệm tạp hóa, xe nước mía, hàng trái cây với đủ các nhãn: Cây Thị, ABC, Bé Bi, Đoremi... giá khá mềm: 2.000đ-5.000đ/bịch tùy loại. Đáng nói là trên bao bì CDD hướng dẫn bảo quản trong điều kiện nhiệt độ 5độ -6 độ C và sử dụng trong vòng 24 giờ... nhưng tại các điểm bán CDD, phần lớn thùng giữ nhiệt đều không đảm bảo, thậm chí có nơi do thùng quá cũ, nắp đậy bị bể, cong vênh... nhưng người bán vẫn để mặc gió bụi bay vào.


Chất lượng: Tự công bố!


Ông Huỳnh Lê Thái Hòa - trưởng phòng Quản lý Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) TP.HCM cho biết: CDD là cháo có bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết, được xếp vàp nhóm thực phẩm chức năng, nên thuộc thẩm quyền cấp phép của Cục VSATTP (Bộ Y tế). Các sản phẩm cháo đăng ký và công bố chất lượng tại Sở Y tế chỉ là cháo thông thường.


Tuy nhiên, chúng tôi được biết, có 96 mặt hàng này đang được quảng cáo khá nhập nhằng và tiêu thụ khá mạnh trên thị trường.


CDD có dinh dưỡng hay không? BS Nguyễn Đức An - Chánh Thanh tra Sở Y tế cho biết: chất lượng CDD là do cơ sở tự công bố với Cục VSATTP rồi Cục cấp phép. Vì vậy, khi kiểm tra, cơ quan chức năng không có cơ sở để đáng giá chất lượng của cháo (chỉ lấy mẫu kiểm tra khi có nghi ngờ về chất lượng), kiểm tra cũng chủ yếu tập trung vào điều kiện nhà xưởng, sức khỏe công nhân... Cụ thể, năm 2006 chỉ kiểm tra ba cơ sở CDD thì cả ba đều vi phạm VSATTP.


Th.s Đào Mỹ Thanh - Trưởng khoa ATVSTP - Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM, cho biết: "Hơn 10 năm làm công tác quản lý thực phẩm, tôi chưa thấy có tiêu chuẩn chất lượng CDD Việt Nam. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại cháo nóng ăn liền, phần lớn là của các cơ sở nhỏ, cá thể, hộ gia đình, không đăng ký kinh doanh. Nếu các cơ sở này thuộc quận, huyện và phường, xã quản lý thì lại càng không có cơ sở đánh giá. Đó là chưa nói đến các vấn đề bao bì bảo quản cháo, nhiều nơi không tuân thủ nguyên tắc an toàn. Đây cũng là một trong những nguyên nhân làm cho cháo kém chất lượng...".


Thiên Nga-Thùy Dung