Qua em đi mua bánh mì pate, chủ quán đặt pate lên mặt cái thớt gỗ đã cũ, sau đó dùng dao cắt pate kẹp vào bánh mì. Cái em muốn nói ở đây là sau đó chủ quán còn dùng dao cạo cạo những mụn pate thừa vương vãi trên thớt rồi gạt tiếp vào chiếc bánh mì đó để bán cho khách. Nhìn khiếp quá nên em không mua nữa và bắt chủ quán làm lại chiếc khác cho em. Mặt thớt đã cũ còn lấy dao cạo cạo rồi thử hỏi lại chả lên cả mùn gỗ, rồi bỏ vào bánh mì cho khách ăn để sinh bệnh à.

Em đã tìm hiểu rồi, thớt dùng hàng ngày và nhất là mùn thớt rất bẩn, nó còn là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư nữa đấy, vì thế em khuyên mọi người nên chú ý để bảo vệ sức khỏe càng sớm càng tốt.

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Thớt thì nhà ai cũng có, không thể thiếu được rồi, nhưng nó có thể trở thành “kẻ sát nhân” của cả gia đình nếu không được làm sạch và vệ sinh đúng cách đấy ạ.

Các vết xước trên mặt thớt đã sử dụng lâu dài chứa rất nhiều bụi bẩn và vi khuẩn, nấm mốc có chứa aflatoxin - chất được WHO liệt vào danh sách chất gây ung thư hàng đầu.

Chỉ với 1mg chất này khi vào cơ thể cũng đủ khiến con người có nhiều nguy cơ mắc ung thư, nếu cùng lúc ăn tới 20mg chất này, nguy cơ tử vong là rất cao, vì thế các chị phải hết sức lưu ý điều này.

Chất Aflatoxin khi đi vào cơ thể sẽ tấn công chủ yếu là lá gan, gây bệnh gan, nhất là ung thư gan. Các nghiên cứu cho thấy người bị nhiễm độc aflatoxin lâu ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư gan và kể cảung thư túi mật.

hình ảnh

Hình minh họa, internet

Nên chọn loại thớt chất liệu gì trong các loại: Thớt gỗ, tre, nhựa, kính hay thép...

- Thớt làm bằng vật liệu tự nhiên như gỗ và tre thường là được dùng nhiều nhất. Nó khá chắc và khó trượt khi sử dụng, thích hợp để thái, chặt nhiều loại thực phẩm. Nhưng nhược điểm là vật liệu này có nhiều lỗ (rãnh) gỗ cực nhỏ, khó làm sạch. Dễ bị mốc, dễ để lại vết dao và ẩn chứa nhiều bụi bẩn, vì vậy hoàn toàn không thích hợp để cắt thực phẩm đã được nấu chín đâu các chị.

- Thớt nhựa cũng sẽ gặp vấn đề về sự trầy xước, nếu sử dụng trong thời gian dài. Nó cũng không thích hợp để dùng cho các thực phẩm nóng, bởi nhiệt độ cao từ thực phẩm có thể giải phóng một số chất không tốt cho sức khỏe.

- Thớt làm bằng kính cường lực, thép không gỉ và các vật liệu khác có bề mặt nhẵn và độ cứng cao, không dễ để lại vết trầy xước. Sau khi sử dụng, nó có thể được làm sạch bằng cách rửa với nước sạch, phù hợp để thái thực phẩm đã nấu chín. Nhược điểm là tạo ra những âm thanh khó chịu khi sử dụng.

Tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân, các chị có thể lựa chọn loại thớt để sử dụng cho phù hợp. Như nhà em thì thớt chặt riêng, thớt thái riêng, và 1 thớt dùng riêng cho thực phẩm chín. Đặc biệt nơi để thớt phải thoáng, có ánh sáng và sạch sẽ.

Cách làm sạch và bảo quản thớt

- Với thớt gỗ và tre: Các chị nên chải toàn bộ bề mặt dọc theo hướng vân gỗ từ trên xuống dưới. Sau khi rửa, chỉ cần để thớt khô tự nhiên trong môi trường thông thoáng, ko nên dựa thớt vào tường sẽ khiến mặt thớt úp vào tường dễ bị nấm mốc.

- Dù là vật liệu gì chúng ta cũng nên phun thuốc khử trùng bề mặt thớt 2-3 ngày 1 lần, để yên trong khoảng 3 phút trước khi rửa sạch và để khô tự nhiên.

- Có thể khử trùng thường xuyên thớt gỗ, tre bằng nước sôi, axit hypochlorous (nước chanh) hoặc rượu. Nhưng không được ngâm thớt để tránh làm hỏng thớt.

- Nên có riêng thớt để dùng cho thực phẩm sống và thớt để dùng cho thực phẩm nấu chín. Trước khi sử dụng, thớt dùng cho thực phẩm nấu chín nên được phun cồn 75% để khử trùng.

Khi nào thớt cần thay mới?

Khi phát hiện thấy thớt có đốm nấm mốc thì chúng ta cần xem xét để thay bỏ. Với thớt nhựa gặp tình trạng này, chúng ta có thể ngâm và rửa bằng thuốc tẩy pha loãng 1:1000, sau đó khi mà các đốm mốc đen biến mất, có thể tiếp tục sử dụng lại.

Nguồn tổng hợp