90% các bà nội trợ rửa và luộc rau kiểu này mà không biết rằng con đường từ dạ dày đến nghĩa địa đang ngắn dần

Rửa rau và luộc rau tưởng chừng là công việc dễ nhất quả đất đến trẻ con cũng làm được, thế nhưng sự thật thì hoàn toàn không phải như vậy. Nhiều bà nội trợ vẫn có thói quen rửa rau và luộc rau hàng ngày tưởng rằng là đúng nhưng thực tế lại khiến rau bị nhiễm độc nhiều hơn.

Chất dinh dưỡng có trong rau thì mất đi mà tồn dư hóa chất trong rau lại không được giải thoát nên biến thành “chất độc” trước khi sử dụng.

Nếu chị nào còn giữ thói quen rửa và luộc rau sai lầm dưới đây thì thay đổi ngay từ hôm nay nhé, nếu không sẽ khiến việc ăn rau chẳng còn tác dụng gì, thậm chí là một nguyên nhân gây ra căn bệnh ung thư đáng sợ nữa.

Để rau luộc qua đêm rồi ăn lại

Đây là cách biến đĩa rau ngon lành của bạn thành chất độc. Lý do là vì khi rau được để qua đêm, hàm lượng nitrate có sẵn trong rau sẽ biến thành nitrite - một chất gây ung thư cực kỳ có hại cho bạn.

Vì thế bạn chỉ nên nấu một lượng rau vừa đủ cho cả gia đình chứ đừng luộc quá nhiều dẫn đến bị thừa. Trong trường hợp rau bị thừa thì bạn tuyệt đối không nên cất trong tủ lạnh rồi sau đó ăn lại vì đĩa rau lúc này đã biến thành chất độc rất có hại cho sức khỏe.

Tích trữ rau quá lâu

Tủ lạnh là vật dụng giúp bảo vệ thực phẩm rất tốt nhưng với rau xanh thì bạn không nên tích trữ quá lâu, đặc biệt là đối với những loại rau giàu vitamin C như rau ngót, rau cải, bạn chỉ cần để ở nhiệt độ 20 độ C trong vòng 1 ngày thì lượng sinh tố C sẽ bị hao tổn tới 84%.

Nếu bạn để rau trong tủ lạnh cả vài ngày đến hàng tuần, lúc đó bạn chỉ còn mỗi chất xơ để ăn thôi.

Chỉ rửa rau bằng nước

Một số bà nội trợ có thói quen rửa rau 1 vài nước đến khi nhìn thấy rau không còn bị bẩn nữa thì nghĩ rằng rau đã sạch. Tuy nhiên, điều này chưa hẳn là đúng. Bởi cách này chỉ giúp bạn loại bỏ đất và tạp khuẩn bẩn; còn nếu rau dính hóa chất thì chúng vẫn không thể được rửa trôi hết.

Cách an toàn và tích cực nhất hiện nay là bạn nên ngâm rau ít phút trong chậu nước lớn trước khi rửa. Nếu ngâm bằng nước vo gạo thì càng tốt vì nước vo gạo sẽ giúp bạn đánh bật một phần hóa chất trên bề mặt rau.

Cắt rau xong không luộc ngay

Rau sau khi cắt nhỏ mà không đem luộc ngay sẽ khiến các vitamin có lợi trong rau bị oxy hóa gần hết. Và lúc món rau của bạn sẽ chẳng còn chút dinh dưỡng nào.

Vậy nên các chị lưu ý nếu chưa muốn chế biến rau ngay thì đừng vội cắt nhỏ nhé!

Luộc rau ở nhiệt độ thấp

Các chị đừng bao giờ luộc rau ở nhiệt độ thấp để tiết kiệm gas nhé. Cách này không chỉ khiến rau không giữ được màu xanh mát mắt, trở nên vàng vọt trông rất mất ngon mà còn khiến vitamin C và B1 bị bay hơi.

Đậy vung nồi khi luộc rau

Nếu đảm bảo những ngọn rau của bạn hoàn toàn sạch, do nhà trồng không chứa hóa chất độc hại thì cách này là đúng. Vì đậy vung nồi khi luộc rau giúp bạn giữ lại dưỡng chất của rau.

Nhưng nếu bạn mua rau ở chợ thì đừng làm theo cách này. Bạn nên mở vung khi nước trong nồi sôi mạnh trở lại sau khi đã cho rau để một phần hóa chất có thể theo hơi nước thoát ra ngoài.

Một số thói quen gây ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe:

Con đường dẫn đến nghĩa địa còn nhanh hơn cả ung thư nếu mẹ cứ giữ thói quen rửa bát thế này

90% các bà nội trợ chế biến thịt lợn kiểu này. Không ngờ, sát thủ âm thầm ngay bên cạnh

Khi rửa thịt heo mà thấy trong nước có màu này, em khuyên các chị nên vứt ngay vì toàn hóa chất gây ung thư đấy

Video: Các mẹo luộc rau xanh mướt