Em vừa đặt mua 1kg thịt bò khô trên mạng về để ăn Tết vì nhìn màu sắc hấp dẫn mà giá cả lại rẻ. Hôm nhận hàng về em háo hức mở ra ăn thử thì thấy thịt bị khô cứng, ăn vào bã trong miệng, khác hẳn thịt bò khô em từng mua những lần trước. Nghĩ lại thì chắc tại em ham rẻ nên mua phải bò khô giả rồi các mẹ ạ.
Học mẹ đảm kinh nghiệm sắm Tết chỉ gói gọn trong 6 triệu, không hoang phí được lòng mẹ chồng
Tìm hiểu thông tin trên mạng, em thấy các chiêu làm bò khô giả rất nhiều. Đặc biệt là vào dịp cận Tết, nắm bắt nhu cầu của người mua, một số cơ sở sản xuất đã dùng thịt lợn kém chất lượng (thịt lợn sề, lợn chết) để tẩm ướp, ép sấy khô, giả làm thịt bò khô. Thậm chí, một số nơi còn dùng phổi bò, phổi lợn hoặc bã sắn dây để làm bò khô. Để món này có màu đẹp mắt, người ta có thể trộn lẫn phẩm màu tổng hợp với các chất màu vàng, đỏ để thành màu giống thịt bò khô thật, màu bền không bị biến đổi theo thời gian.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Các loại thịt bò khô giả rất độc hại, ăn vào gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe. Vì thế, để cả gia đình dịp Tết này được ăn món thịt bò khô chuẩn, tránh mua nhầm hàng giả thì các mẹ có thể dựa vào những dấu hiệu sau để phân biệt.
Dựa vào màu sắc
Bò khô thật phải có màu vàng sẫm rất nhiều; khi được sấy hay nướng thì màu không đẹp mắt cho lắm vì màu không tươi. Tuy nhiên, bò khô giả hay có màu vàng tươi rất hấp dẫn.
Dựa vào độ dẻo dai
Khi các mẹ dùng tay để xé sợi bò khô thật thì cần dùng lực khá mạnh vì nó rất và dẻo. Bò khô giả lại rất dễ xé. Đặc biệt, khi dùng tay miết sợi hoặc miếng bò khô nếu thấy có màu đỏ dính ra thì chắc chắn đó là hàng giả.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Dựa vào mùi vị
Bò khô thật hay có mùi đặc trưng của thịt bò, khi nhai thấy vị cay, mặn, ngọt vừa phải. Ngược lại, bò khô giả ít có mùi đặc trưng của thịt bò mà thay vào đó là mùi nồng mạnh; khi ăn thấy vị ngọt của đường; nếu bò khô làm từ phổi thì thớ thịt hay có mùi hôi, kết dính lại với nhau, nhìn thớ thịt không rõ ràng.
Khi xé thịt
Thịt bò khô chuẩn rất khó xé do cấu tạo của thịt bò có nhiều gân bên ngoài nên dai, nếu xé phải xé đúng thớ. Thịt bò khô giả thì xé rất dễ dàng, có thể xé dọc hoặc ngang đều được.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
