Em không biết cách chọn thịt mà nhất là thịt bò nên cứ ra chợ, bảo người bán chọn cho phần ngon nhất thì lấy. Nhiều lần mua về, mẹ chồng em chê là thịt bị ôi hoặc nhiều mỡ ăn không ngon. Bà còn bảo không phải cứ phần thịt nào đắt nhất là ngon nhất đâu, đầy phần người ta bán rẻ mà vẫn ngon đấy. Sau nhiều lần, em tự lên mạng tìm thông tin về những phần thịt bò mềm, ngon nấu được nhiều món để nâng cấp mức độ đảm đang của mình ở trong mắt mẹ chồng.
Thịt thăn ngoại trên
Thịt thăn ngoại trên nằm ở dưới phần thịt thăn phi lê, có hình dẹt, dài, đàn hồi cao, ăn dai hơn. Miếng này có khá nhiều mỡ nên giá rẻ, cũng vì lượng chất béo nhiều nên nó thích hợp để làm các món nướng, ăn sẽ mềm và không bị khô.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Thịt thăn phi lê
Thịt thăn phi lê nằm ở xương sống con bò, mỗi con bò chỉ có 1 dải, ăn mềm, ngọt, hàm lượng chất béo thấp. Nếu dùng phần thịt này để làm các món như áp chảo, chín tái, ăn với lẩu sẽ rất ngon, cũng chính vì thế mà các nhà hàng lớn hay dùng nó để chế biến. Đây là phần thịt ngon nhất trên con bò nên giá có phần cao hơn.
Thịt sườn
Thịt sườn nằm phía sau xương sườn, có cả chút mỡ xen kẽ lẫn thịt, ăn có vị ngọt rất đậm đà. Giá của thịt sườn không quá đắt, ở mức bình dân nên được nhiều người chọn mua. Mẹ có thể dùng thịt sườn làm món xào, hầm, chiên rán đều thích hợp.
Thịt vai
Thịt vai có hình vân cẩm thạch rất đặc biệt, ăn mềm, ngọt, vị gần giống với thịt sườn nhưng ít chất béo hơn. Mẹ nên mua thịt vai về làm món nướng, lẩu, bít tết hay áp chảo.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
