Món ngon ngày Tết - thêm vị , trọn vui

Nấu ăn là một nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sỹ. Đặc biệt đối với chị em phụ nữ việc nấu ăn ngon là một điều hết sức quan trọng.

Nấu ăn ngon không nhất thiết phải là nấu những món cao sang, cầu kỳ mà đôi khi chỉ là những món ăn dễ làm giản dị mỗi ngày. Đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán Ất Mùi 2015 sắp tới gần, thì việc nấu ăn làm mâm cơm thắp hương cúng Tổ tiên, hay chiêu đãi những người thân trong gia đình, bạn bè… là việc không thể thiếu trong mỗi gia đình người Việt.

Ngoài những món không thể thiếu trong thực đơn truyền thống ngày Tết như: bánh chưng, bánh tét, giò thủ, canh bóng thập cẩm, măng khô ninh chân giò… và tất nhiên không thể thiếu món thịt đông. Thịt đông là món riêng của mùa đông xuân Bắc bộ. Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món này được làm từ thịt lợn ba chỉ, đôi khi được sử dụng cả gà, cộng thêm một mảng bì lợn, nêm bột canh Vifon, và ninh nhừ. Sau khi nấu xong, bạn lấy khỏi bếp và đặt nồi thịt ra ngoài sân, đậy kỹ cho nó ăn gió uống sương thu lấy cái rét mướt từ trời cao và đất thấp vào mình để sớm hôm sau, nhà ta đã có nồi thịt đông kỳ diệu. Trên mặt của nồi thịt đông là lớp ván mỡ có màu trắng như tuyết pha sắc vàng mịn như mặt hồ không gợn sóng. Một miếng thịt đông kèm một củ dưa hành, thì thật đúng nghĩa Tết Bắc.

Một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết nữa là đĩa nem rán với vỏ nem vàng rụm, nhân nem thơm ngon, hấp dẫn với vị bùi bùi của thịt, của trứng, hương vị đặc trưng của mộc nhĩ (nấm mèo), nấm hương, vị ngọt của các loại rau củ… Nem chín khi ăn chấm cùng nước chấm tỏi ớt chua ngọt, ăn kèm với rau sống. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu giàu đạm với các loại rau củ tạo cho món ăn này vị ngon đặc biệt và thực sự khó quên. Và để cho mâm cơm ngày Tết đậm đà hương vị và có thêm nhiều lựa chọn cho các thực khách, đừng quên bày thêm một bát tương ớt Vifon. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu ớt tươi chín mọng và cà chua cùng các nguyên liệu tỏi tươi, đường, muối…, màu đỏ của tương ớt Vifon còn giúp cho mâm cơm ngày Tết trở nên đẹp mắt hơn.

Đối với người Việt Nam, trong mâm cỗ ngày Tết từ xưa đến nay, đĩa giò, đĩa chả luôn giữ vị trí mỹ vị và đã trở thành món ăn chắc chắc phải có. Giò là thịt giã trong cối đá cho thật nhuyễn, gói lá chuối thành hình ống, buộc lạt giang, rồi mang luộc, nhưng hấp thì giò ngon hơn. Giò thái theo khoanh, trắng mịn, bày lên đĩa, phải sắt giò cho gọn, trông đẹp mắt và dễ gắp. Khoanh giò trắng mịn, có vài lỗ nhỏ bằng hạt gạo do nước thoát ra thành bọt khi hấp, đó là giò lụa, làm bằng thịt heo (người Bắc gọi là thịt lợn). Nếu dùng thịt bò làm nguyên liệu thì gọi tên là giò bò hay chả bò.

Để chia sẻ các bí quyết nấu ăn ngon, phục vụ cho mùa Tết Nguyên Đán tới gần thì từ tháng 6 tới tháng 12 năm 2014, Vifon đã thực hiện được 26 chương trình “Bếp Vifon – Thêm vị”, trọn vui tại khu vực Hà Nội, Bắc Giang, Bắc Ninh, Hưng Yên, Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Thái Nguyên, Thái Bình, Nam Định, Hà Nam, dự tính trong năm tới chương trình sẽ được triển khai sâu rộng hơn nữa, đến với nhiều tỉnh thành trên cả nước. Chương trình đã thu hút rất đông khán giả tới tham gia. Tại các địa phương, Vifon đã đem đến cơ hội dùng thử sản phẩm, nhằm chứng thực chất lượng sản phẩm, tổ chức các hoạt động thú vị dành cho người nội trợ trong dịp cuối tuần, khẳng định tầm quan trọng của bữa cơm gia đình trong thời kỳ hiện đại.