Các thành viên thân mến!


Đã thành thông lệ, Gian Ẩm thực của Hội chợ Từ thiện WTT luôn là một trong những hoạt động chính của Ban tổ chức và cùng với Gian CSTT, là gian hàng phi lợi nhuận. Trong các kỳ hội chợ trước đây, gian hàng Ẩm thực luôn đóng góp được khoảng 20% – 30% toàn bộ lợi nhuận từ tất cả các hoạt động của Hội chợ. Sở dĩ Gian Ẩm thực có được “thương hiệu” ấy là nhờ các bố/các mẹ đã nhiệt tình ủng hộ bằng tất cả công sức và tình cảm của mình với thiện tâm mong muốn đóng góp được nhiều nhất cho các mảnh đời bất hạnh.


1.
Nguyên tắc hoạt động của Gian bếp :


- Các gian hàng tham gia Gian bếp sẽ hoạt động phi lợi nhuận – 100% tiền lãi được dùng để ủng hộ từ thiện.


- Gian bếp hoạt động theo mô hình một Food Court thống nhất, được hạch toán chung: Các gian hàng tự lên kế hoạch và chuẩn bị đồ ăn sẽ bán, sau đó thông báo tổng chi phí cho Gian bếp để Gian bếp thanh toán. Gian bếp sẽ tổ chức một quầy thu ngân bán coupon ăn cho khách, khách dùng coupon đó đến mua đồ ăn tại các gian. Cuối hội chợ, dựa trên số coupon mà từng gian thu được, trừ đi chi phí tổ chức của gian đó và chi phí cho các vật dụng dùng chung của cả Gian bếp, Gian bếp sẽ công bố phần lãi chung của cả Gian bếp (với chi tiết cụ thể của từng gian hàng ăn) đóng góp cho Hội chợ.


(Năm nay, BTC xin rút kinh nghiệm, bố trí thật nhiều điểm bán coupon để khách mua hàng ăn được thuận tiện hơn – không phải xếp hàng như năm ngoái đâu ạ!!!)



Tại sao Gian bếp lại tổ chức theo mô hình chung?


a. Để thống nhất hoạt động: vì đặc thù của Gian bếp là bán đồ ăn nên cần có sự cân đối giữa các món ăn và số lượng từng món ăn sao cho có thể phục vụ khách không thừa và không thiếu;


b. Để tiết kiệm chi phí: Mỗi gian hàng bán đồ ăn sẽ cần một số vật dụng và nguyên vật liệu chung, việc sử dụng chung sẽ tiết kiệm chi phí cho từng gian, tránh tình trạng thừa ở gian này, thiếu ở gian kia;


c. Để thuận tiện cho việc bán và mua hàng: việc mua coupon phiếu ăn hoàn toàn tránh được việc phải thu và trả lại tiền nhiều lần khi mua/bán hàng, ngoài ra người mua có thể thoải mái chọn lựa với sự kết hợp đồ ăn của nhiều gian;


d. Để BTC có thể kiểm soát việc đảm bảo an toàn vệ sinh cho thực khách :


- Vệ sinh là một trong những tiêu chí quan trọng nhất mà Gian bếp phải tuân thủ. Theo đó, từng gian hàng ăn phải sử dụng nguyên vật liệu sạch để chế biến món ăn, nước dùng để pha chế đồ uống là nước tinh khiết, đá sử dụng là đá tinh khiết Phalê, dụng cụ ăn là dụng cụ dung một lần đảm bảo vệ sinh v.v…


- Về cách thức mua hàng: Các mẹ mua đồ ăn sẽ mua coupon mệnh giá cố định (một hoặc nhiều coupon) tại quầy thu ngân sau đó đi một vòng chọn món. Các món ăn được làm dưới dạng set menu


- Mỗi menu sẽ được làm giá theo cấp số trên mệnh giá của coupon. Ví dụ: món A giá 1 coupon, món B giá 5 coupon.


2. Thực đơn của Gian bếp (dự kiến):


- 1 gian hàng Giải khát bán các đồ uống như nước Hoa quả, sữa tươi, sữa chua, sữa chua đánh đá, sữa đậu nành, caramen, chè v.v…


- 1 gian hàng Hoa qủa bán hoa quả tươi gọt sẵn và hoa quả dầm đóng túi


- 1 gian hàng bán các loại bánh ngọt


- 1 gian hàng bán Cháo sườn, các loại súp, bột v.v… cho các cháu nhỏ tham dự Hội chợ - 1 gian hàng bán các món rán như xúc xích Đức, nem v.v…


- 1 gian hàng bán bánh mỳ patê, bánh bao


- 1 gian hàng bán bánh cuốn, nem cuốn, phở cuốn


- 1 gian hàng bán Spaghetti + Sushi


- 1 gian hàng ăn vặt phục vụ các bố mẹ: ngao luộc, ốc luộc v.v...


- 1 gian hàng ăn vặt phục cụ các con: bim bim, bỏng ngô, v.v…


- và các gian hàng khác do các mẹ đề xuất Các mẹ lưu ý, gian hàng của Gian bếp là các gian hàng phục vụ khách ăn ngay tại Hội chợ nhé!


3. Địa chỉ đăng ký:
Các thành viên đảm đang, thích tham gia và giúp đỡ gian bếp vui lòng liên hệ email: anhtraha@yahoo.com ( Trà - Mẹ Đan Hà ) – 0912016996 hoặc email: @webtretho.com">btc_noel_hn@webtretho.com.


Mong các mẹ nhiệt tình ủng hộ đăng ký tham gia và nhận phụ trách gian hàng cụ thể để Gian bếp thật thành công, vừa phục vụ được khách hội chợ vừa thu được nhiều tiền cho Hội quán!:Rose::Rose::Rose: