Chả quế mình thích ăn lắm. Nhưng ngày Tết thấy nhiều người mua hơi mắc, tốn tiền. Thôi thì tự làm đi mọi người :D. Cách làm cũng không khó. Tết mình có nhiều thời gian mà.


(28 âm lịch mình mới nghỉ Tết nên cái này chắc cho mẹ coi để mẹ làm giùm, cho kịp ăn, hehe)





Nguyên liệu:


- 1 kg thịt nạc (chọn thịt mông hay thịt thăn đều được)


- 10g bột nổi


- Gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột quế



Cách làm:


Bước 1: Thịt mua về, rửa sạch, lọc sạch gân rồi thái nhỏ. Cho vào thịt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, bột nổi rồi trộn đều để ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.




Thịt thái thành miếng nhỏ trộn cùng gia vị cho ngấm




Bước 2: Lấy thịt ra, cho vào máy xay, vừa xay vừa thêm nước lọc vào, khi nào thấy thịt trở nên hồng và mượt thì ngưng.



Bước 3: Lấy thit ra tô, trộn thêm 2 muỗng canh dầu ăn cho thịt bóng mịn. Cho thêm 1 muỗng cà phê bột quế vào, tùy gia đình thích mùi nhiều hay ít thì có thể gia giảm nhưng 1 muỗng cho 1kg là đủ.





Xay thịt cho thật nhuyễn mịn, trộn cùng dầu ăn và bột quế cho thơm.




Bước 4: Trải nylon (màng bọc thực phẩm) ra mặt phẳng sạch, xoa đều 1 lớp dầu mỏng, rồi cho hỗn hợp thịt trên vào, bọc kín lại.



Bước 5: Chuẩn bị xửng hấp, cho chả vào nồi hấp 45 - 60 phút. Dùng tăm tre kiểm tra xem chả chín chưa bằng cách xiên vào miếng chả, nếu thịt không dính tăm là đã chín.




Dùng màng bọc thực phẩm gói chả và đem đi hấp chín




Bước 6: Lấy chả ra, đợi nguội, cho vào chảo dầu chiên vàng các mặt để chả được ngon và trông đẹp mắt hơn.



Chúc mọi người năm mới vui vẻ, ăn Tết ngon nghẻ bên người thân, gia đình và bạn bè