Thử làm thịt ba rọi một nắng chấm mắm Thái, ai cũng gắp lia lịa vì quá ngon

Thực chất đây là biến tấu của món thịt ba rọi chiên nước mắm. Miếng thịt ba rọi chiên giòn được rưới qua nước mắm chua cay đặc trưng của Thái vẫn giữ nguyên được vị giòn của miếng thịt hòa cùng vị chua cay mằn mặn của nước mắm, ai đã ăn một lần là sẽ nhớ cả đời luôn đấy. :)

Nguyên liệu để làm món này:

- 400gr ba rọi một nắng

- 2 muỗng canh nước mắm

- 30gr đường trắng

- 10gr ớt khô xay

- 1 trái chanh

- 15ml dầu oliu

- 4 cây húng lũi

- 2 trái ớt

Cách làm:

- Thịt ba rọi đã phơi nắng mấy ngày, đủ độ săn thì đã quá chuẩn để làm món này rồi nha. :D

- Các bạn lấy khoảng 400gr ra để chuẩn bị chiên giòn sơ qua. Trước khi cho thịt vào chiên, bạn nhớ thêm một ít muối vào chảo dầu để tránh tình trạng bắn dầu ra ngoài. Mặc dù thịt ba rọi một nắng đã khô nhưng khi tiếp xúc với dầu vẫn xảy ra phản ứng với lớp da bên ngoài. Khi chiên thịt thì nên chiên ngập dầu thì miếng thịt mới vàng đều và giòn đều được, để lửa vừa nha bạn, để lửa lớn quá thì lớp da ở ngoài nhanh vàng nhưng thịt không chín thì uổng lắm đó.

Cách làm nước mắm chua cay kiểu Thái:

- Nước chấm là yếu tố quyết định món này có ngon hay không đó nha. Các bạn khuấy tan nước mắm với đường trong một chén nhỏ, thêm vào ớt bột, ớt cắt lát, chanh, tỏi và húng lũi băm, vắt vào 1 lát chanh rồi trộn đều. Trộn đều cho tan gia vị rồi cuối cùng thêm chút dầu oliu.

- Ba rọi sau khi chiên đã nguội thì bạn cắt thành miếng, bạn có thể cắt mỏng hoặc dày tùy sở thích nhưng theo mình thì cắt miếng dày thì ăn đã hơn. Sau đó trộn đều hỗn hợp nước mắm cùng thịt ba rọi và đợi thấm đều. Vị mặn mặn chua chua của nước mắm hòa quyện cùng vị giòn ngọt của thịt ba rọi một nắng ăn rất lạ miệng, cứ muốn gắp thêm miếng nữa miếng nữa hoài thôi.

Món ăn khi đã hoàn thành sẽ đẹp mắt như vầy nha. Ăn với cơm nóng, bánh mì, bánh hỏi đều hết sẩy luôn đó. :D