Bạn có biết rằng trong thế giới trái cây cũng có nhiều đôi bạn cùng tiến? Nghe có vẻ lạ lùng nhỉ, hãy thử đọc tiếp xem những “đôi bạn” này là thế nào nhé!



Tình bạn Ethylene


Ethylene là loại khí không màu, không mùi, không độc, có tác dụng thúc đẩy quá trình làm chín quả và có thể được sản sinh từ chính những quả chín. Ngoài táo và chuối chín là hai đại diện tiêu biểu thường được cử đi giúp đỡ các nơi thì còn có thể kể đến các loại quả sinh nhiều ethylene khác như: bơ, kiwi, xoài, đu đủ, mận, cà chua, chanh dây, hồng, mơ… Với lượng khí ethylene sản sinh vừa đủ, chúng thật sự là bạn tốt của nhiều loại trái cây khác, những loại quả vẫn có thể chín tiếp sau khi hái xuống.


Những loại quả có thể tiếp tục chín sau khi hái xuống: táo, bơ, chuối, ổi, lê, kiwi, xoài, đu đủ, đào, hồng, mận, chanh dây, cà chua…


Những loại quả sẽ không chín tiếp sau khi hái khỏi cành, do đó sẽ không “nhạy” với ethylene: cherry, trái cây họ cam chanh, nho, dứa, lựu, dưa hấu, dưa leo…




Để tạo điều kiện cho các "đôi bạn", bạn chỉ cần làm thao tác rất đơn giản: cho chúng ở riêng bên nhau trong túi giấy hoặc trong tủ. Nói chung, bạn cần một không gian kín đủ để ủ ethylene nhưng không khí vẫn có thể lưu thông, đừng bí quá kẻo thúi hết cả đấy nhé; nếu bạn để trái cây trong những túi kín thì một ngày ít nhất phải mở ra một lần.




Bạn có nhận ra những đôi bạn cùng tiến trong số này? (Ảnh: GettyImages)




Bên cạnh đó, hãy chú ý đến sự thân thiện của các loại quả hào phóng ethylene nếu bạn không muốn rổ trái cây nhà mình chín quá nhanh và hỏng vội vàng. Chẳng hạn như khi bạn xếp trái cây thắp hương, với táo, chuối cùng các loại quả khác ở sát cạnh nhau trong đĩa, để quên đó vài ngày là thấy ngay lộc đã mất đi ít nhiều phải không nào? Kể cả chỉ một mình một quả táo thôi, nếu bạn để nó trong môi trường kín (trong túi), nó cũng sẽ chín nhanh hơn so với khi để ở nơi thông thoáng.



Một quả chín sẽ kéo các quả khác chín theo nhanh hơn, nên bạn hãy để ý để cất riêng nó vào tủ lạnh để có thể bảo quản tất cả được lâu hơn.



Tình bạn Acid citric


Chúng ta không chỉ thưởng thức món ăn bằng vị giác, khứu giác mà còn bằng thị giác nữa. Kể cả khi biết rằng mùi vị của món ăn thật ra không thay đổi thì chúng ta cũng chẳng còn muốn ăn nữa vì đã thấy mất ngon rồi. Đặc biệt khi bạn cố gắng cắt những đĩa trái cây thật đẹp để mời khách, với lê, táo, chuối, đào… vừa cắt xong quả thứ hai thì quả đầu đã kịp thâm nâu xấu xí do bị oxy hóa... tình huống ôi thôi là khó xử, vừa phí công, vừa bực bội, vừa xấu hổ với người ta.




Trái cây họ cam chanh thật sự là những bạn tốt! (Ảnh: GettyImages)




Bạn có thể khắc phục tình trạng này dễ dàng bằng cách ngâm những miếng trái cây đã cắt trong tô nước có pha nước cốt chanh khoảng 5 phút (tỷ lệ khoảng 1 cốc nước - 1 muỗng canh nước chanh), hoặc cho nước cốt chanh vào máy xay chung với các loại trái cây này. Làm như vậy, những miếng trái cây của bạn không chỉ vẫn giữ được vẻ tươi mà còn giữ được vị ngon, vì acid citric có trong nước chanh đã tạo lớp bảo vệ, chống oxy hóa hiệu quả.



Ngoài chanh thì các loại trái cây cùng họ (cam, quýt…) hoặc dứa (thơm) cũng có tác dụng tương tự. Bạn có thể cắt trái cây và trộn chung cùng chúng.



Tình bạn hai trong một


Sự kiên nhẫn của con người, mà cụ thể là của những bác nông dân, đã kết hợp Cony với Brownie, tạo nên những cặp bài trùng không thể tách rời vừa ngon vừa đẹp. Chẳng hạn, có thể kể đến dâu lai dứa để tạo thành quả pineberry, lai tạo nhiều giống táo với các loại quả có thịt quả màu hồng nhưng không có mùi vị để tạo nên loại quả có tên gọi Redlove, kết hợp loại quả dứa có vị dừa - AusFestival…




Pineberry và AusFestival (Ảnh: Internet)




Còn tình bạn nào giữa những loại trái cây không bạn nhỉ, hãy cùng để ý tìm tiếp nhé.