Hi các mẹ, em vừa chế biến món Dưa muối hành tím Lý Sơn, đạt 99%, cà nhà ăn ngon, em share bí quyết để các mẹ làm cho bữa ăn đơn giản, ngon, mà đảm bảo tại gia với món Cải muối Hành tím Lý Sơn nhé.


Nguyên liệu: (4 người/2-3 bữa ăn, còn xào, nấu canh thì các mẹ nhân đôi thêm nguyên liệu nhé)


- Cải: 1 kg


- Hành tím: 500gr


- Đường trắng: 5 thìa cà phê


- Muối: 5 thìa cà phê


- Hành lá: 50gr


Cách chế biến:


1. Rửa sạch cải, ngâm nước muối 30 phút – 1 tiếng, tùy các mẹ nhé.


2. Vớt cải, phơi hanh nắng 30 phút – 1 tiếng đến khi thấy lá cải hơi héo và ráo nước.


3. Thái cải thành khúc, hành thành lát dày, nếu củ hành bé chỉ cần chẻ đôi hoặc để nguyên củ, hành lá thái cộng 2-3cm.


4. Đun 1 nồi nước sôi, để nguội 60 độ C, trần cải và hành, vớt ra để nguội và ráo nước.


5. Lấy 1lít nước lọc đã đun chin, pha muối và đường vào, nhấm khi nào thấy mặn mặn là được.


6. Sắp 1 lớp cải, 1 lớp hành tím xen kẽ, và hành lá vào. Sau đó đổ nước đã pha ở bước 5 vào.


7. Lấy 1 cái dĩa và 1 cái bát chận đè lên trên để cải ngập nước, không bị nổi ván.


8. Sau 1,5 ngày – 2ngày – Cải chuyển màu vàng.


9. THƯỞNG THỨC CÁC MẸ NHÉ.


CHÚC CẢ NHÀ NGON MIỆNG!