Đây là món ăn đậm phong cách Hà Nội, mặc dù bây giờ món tào phớ (tàu hũ) khá phổ biến nhưng tào phớ hoa nhài thì chắc là đặc trưng của Hà Nội rồi, nhỉ!



Nếu có thời gian, các bạn tự làm sữa đậu nành thì tào phớ sẽ đặc và thơm ngon hơn. Nhưng mình lười và thời gian cũng không dư dả nên làm tạm bằng sữa đậu mua ngoài hàng. Thành phẩm hơi loãng hơn một chút so với sữa đậu tự làm nhưng cũng khá ok.



Nguyên liệu:



Sữa đậu nành: 1 túi 500ml


Đường GDL: ½ thìa sữa chua đầy


Đường cát, hoa nhài, nước lọc






Cách làm:



- Trong tô dự kiến sẽ dùng để đựng tào phớ, hòa tan đường GDL với 1 thìa sữa chua nước lọc mát. Láng tô để nước đường GDL láng đều khắp thành bát (đảm bảo nước đường láng tới mặt bát là tốt nhất, không thì phải đảm bảo để phủ cao hơn hoặc bằng mặt sữa sau khi đổ vào tô)



- Đổ mạnh tay sữa đậu vào tô đã láng nước đường. Để yên không động chạm gì vào trong tối thiểu là 1/2h để sữa đông.




- Hòa đường cát với nước lọc vừa ăn, đun sôi, để nguội thì thả vài bông hoa nhài vào cho thơm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh




- Sau 1/2h sữa đã đông, có thể dùng luôn hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh




Khi ăn dùng thìa hớt từng lớp tào phớ ra bát, chan nước đường hoa nhài mát lạnh. Món này được ăn vào buổi trưa hè khi vừa đi đâu về thì … chỉ có tuyệt ;)



Mời cả nhà!