Luộc trứng chỉ là chuyện con muỗi vì ai mà không biết làm. Nhưng để căn trứng chín một cách hoàn hảo như làm sao để có lòng đào, làm sao trứng chín mà lòng trái dai ngon không bị dính vỏ? Nhiều người lại bảo muốn trứng không dỉnh vỏ thì khi luộc xong nên bỏ vào nước lạnh, như vậy có đúng không?
Thực ra trứng có thời gian chín đúng thì không cần bỏ vô nước lạnh đâu mọi người ạ, trứng bóc tới đâu vỏ đi tới đấy luôn. Chứ em nghe nói làm vậy còn gây độc hại nữa.
Có một đầu bếp nước ngoài từng làm thí nghiệm và cho ra kết quả này:
Khi luộc trứng với nhiệt độ sôi bình thường:
Cần 15 phút cho một quả trứng chín hoàn hảo, lòng đỏ sẽ dẻo mịn.
Cần 9 phút để có một quả trứng lòng đào ngon.
Và 7 phút cho lòng trắng chín hoàn toàn.
Đây là bức ảnh về nghiên cứu thời gian chín trứng của đầu bếp J. Kenji López -Alt
Chúc các mẹ có thêm bí kíp luộc trứng ngon xuất sắc nha :D
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1