Nguyên liệu:(2 phần ăn)


- 10 - 12 chiếc bánh Lady finger (các mẹ có thể dùng cốt bánh gato cũng đc nhưng dùng lady finger sẽ ngon hơn)


- 1 gói cafe G7


- 2 lòng đỏ trứng


- 2 tbs đường


- 1/2 tsp vanilla


- 3/4 cup mascapone cheese (khoảng 120gr)


- 2 lòng trắng trứng


- Bột cacao.


- Rượu Kahlua. (bắt buộc nếu muốn món tiramisu đúng chuẩn)


Cách làm:


- Pha cafe với 1/2 cup nước (110ml), cho thêm 2tsp rượu Kahlua.


- Cho 2 tbs đường vào 2 lòng đỏ trứng, thêm 1tsp rượu Kahlua,đánh lên để trứng với đường hòa quyện. Sau đó đặt bát trứng lên đun cách thủy, đánh trứng liên tục để trứng ko bị vón cục. Đánh đến khi trứng đặc lại 1 chút, nổi bọt và có màu vàng nhạt,đánh khoảng nửa phút(ko nên để trứng bị đặc quánh lại do chín quá)


- Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên với 3/4 cup mascapone, 1/2tsp vanilla đến khi hòa quyện.


- Đánh lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm.


- Dùng kĩ thuật fold để trộn lòng trắng trứng với hộp hợp mascapone lòng đỏ trứng. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần rồi lần lượt trộn với lòng đỏ trứng. (Mục đích của bước này là để lòng trắng dễ hòa quyện với lòng đỏ mà ko làm vỡ bọt khí


- Trình bày:(có thể cho vào cốc hoặc âu thủy tinh hình chữ nhật)ở đây m trình bày vào âu thủy tinh:


+ Lớp đầu tiên: 1/3 hỗp hợp mascapone


+ Tiếp theo là 1 lớp bánh đã nhúng qua cafe


+ 1/3 hỗn hợp mascapone


+ 1 lớp bánh nhúng cafe


+ Và cuối cùng là cho nốt số mascapone còn lại vào.


+ Rây một lớp bôt cacao lên là có món tiramisu hoàn chỉnh.


* Lưu ý:


- Khi nhúng bánh lady finger thì phải nhúng thật nhanh, tầm 3s thôi để bánh bên ngoài thấm cafe mà bên trong vẫn mềm, ko bị ướt sũng.


- Nếu như lòng trắng trứng đánh chưa tới, vẫn còn nhiều bọt khí to thì bánh thành phẩm sẽ bị rỗ, ko mịn.


Chúc các mẹ thành công.