Gà tần sâm là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa thích, kể cả SV VN . Người dân Hàn Quốc thường dùng món gà tần sâm trong những ngày hè nóng nhất để tăng cường thể lực ...


Nhân sâm được biết đến như một loại thực phẩm và dược phẩm quý, có tác dụng chữa bách bệnh, đặc biệt là giúp giải toả ức chế, tăng cường điều hoà khí huyết, giải toả trầm cảm, có hiệu năng tích cực với các bệnh cao huyết áp, thiếu máu, tiểu đường, viêm loét, diệt và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, tăng cường và bảo vệ khả năng miễn dịch cho bệnh nhân AIDS


Giá trung bình của món ở Ulsan là 7000-8000 won/1 tô/1 con gà+1 củ sâm nhỏ/1 người ăn. Địa điểm khá quen thuộc với ACE Ulsan là quán nằm phía đối diện cổng trường, sang đường quẹo phải đi thêm 5-7 phút, nằm kế quán ăn nổi tiếng Chủ quán thường đãi thêm 1 chai rượu nhân sâm thơm lừng nếu ăn 3-4 người


Nguyên liệu:


- Gà nhỏ :1 con (mua ở chợ truyền thống 3000-4000 won/con)


- Sâm nhỏ :1-2 củ (loại sâm nấu ăn, be bé )


- Táo tàu : 2-3 quả


- Gừng lát : một vài lát


- Tỏi : 1-3 tép


- Gạo nếp : 1-2 thìa to


- Muối tinh


- Hạt tiêu


- Chanh


- Hành hoa


- Tương


Sơ chế:


- Gà nhỏ sơ chế sạch, mổ moi, cắt sạch các móng chân gà


- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm trước khi nấu


Cách làm:


* Cho vừa đủ các nguyên liệu sâm, táo tàu, gừng, tỏi, gạo nếp vào bụng gà, vắt chéo chân gà và xỏ vào phần da bụng.



* Hầm gà trong 1 tiếng 30 phút, không nêm mắm muối hay gia vị



* Hầm xong bắc xuống, khi ăn thì nêm vừa muối, tiêu, tỏi hành hoa vào cháo.


Lưu ý:


- Thịt gà chấm muối tiêu chanh ớt hoặc tương khi ăn sẽ rất ngon.


- Có thể dùng nhân sâm tươi, nhân sâm khô hoặc hồng sâm để nấu món gà tần sâm


- Nên dùng nhan sâm tự nhiên củ nhỏ hoạc nhân sâm nuôi trồng loại 6 năm là tốt nhất.


(Korean Cultural Center Vietnam)