Thịnh hành
Cộng đồng
Thông báo
Đánh dấu đã đọc
Loading...
Đăng nhập
Đăng nhập
Tạo tài khoản
Đăng nhập qua Facebook
Đăng nhập qua Google
KINH NGHIỆM HAY
Bữa cơm gia đình
Tham gia
t
timhieuvietnam2015
11 năm trước
Báo cáo
Cách luộc gà vàng ngon
<p class="break-line"><br/></p>Bước 1:<p class="break-line"><br/></p>Gà xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô. Chuẩn bị các gia vị luộc: 3 cọng hành hoa rửa sạch (có thể để <p class="break-line"><br/></p>cả rễ rửa sạch) buộc túm gọn. Đập dập 1 mẩu gừng (nên để nguyên vỏ rửa sạch).<p class="break-line"><br/></p>Bẻ lấy nửa bông hoa hồi. 15 bông hoa tiêu. Nếu không có hoa tiêu thì bạn dùng thế tạm bằng cả 3 thứ sau: 10 viên hạt tiêu, <p class="break-line"><br/></p>nửa thìa ớt bột, 1/3 thìa mù tạt.<p class="break-line"><br/></p>Bước 2:<p class="break-line"><br/></p>Chuẩn bị sẵn 3 cọng hành hoa để chế nước xốt, bạn rửa sạch, thái nhỏ phần ngọn lá, phần thân lá to và cọng trắng cắt khúc dài <p class="break-line"><br/></p>4cm và chẻ nhỏ (nếu thích). Cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút xíu <p class="break-line"><br/></p>muối vào nồi luộc gà.<p class="break-line"><br/></p>Bước 3:<p class="break-line"><br/></p>Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín <p class="break-line"><br/></p>đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và <p class="break-line"><br/></p>không biết khi nào thịt mới chín hẳn.<p class="break-line"><br/></p>Phụ nữ, làm mẹ, nấu ăn, món ngon, gà luộc, ẩm thực, vào bếp, vợ đảm, làm vợ<p class="break-line"><br/></p>Khi luộc để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được.<p class="break-line"><br/></p>Khi luộc để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì thời gian luộc <p class="break-line"><br/></p>sẽ lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.<p class="break-line"><br/></p>Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu. Sau khi nước sôi khoảng 5 <p class="break-line"><br/></p>phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu <p class="break-line"><br/></p>đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.<p class="break-line"><br/></p>- Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 <p class="break-line"><br/></p>phút (để lửa nhỏ).<p class="break-line"><br/></p>Bước 4:<p class="break-line"><br/></p>Phụ nữ, làm mẹ, nấu ăn, món ngon, gà luộc, ẩm thực, vào bếp, vợ đảm, làm vợ<p class="break-line"><br/></p>Gà nguội hoàn toàn mới chặt mỏng và dài bằng dao sắc và nặng, nhát chặt dứt khoát. <p class="break-line"><br/></p>Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn xiên gà vào thanh đũa dài rồi bắc trên miệng nồi cho ráo nước luộc. Gà nguội <p class="break-line"><br/></p>hoàn toàn mới chặt mỏng và dài bằng dao sắc và nặng, nhát chặt dứt khoát. Phi thơm cọng hành với 30ml dầu ăn (hoặc bạn dùng <p class="break-line"><br/></p>chính mỡ gà đun chảy) rồi đổ 50ml xì dầu vào đun sôi thành xốt xì dầu. Nếu thích, bạn có thể đun cho xốt bay bớt hơi nước và <p class="break-line"><br/></p>hơi sánh lại.<p class="break-line"><br/></p>Lưu ý:<p class="break-line"><br/></p>Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc <p class="break-line"><br/></p>gà nguội hẳn mới lấy ra đĩa. Nếu không, da gà sẽ bị khô và xỉn màu. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng củ nghệ, giã <p class="break-line"><br/></p>nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.<p class="break-line"><br/></p>Cách luộc gà tuy khá đơn giản nhưng chỉ quên một vài thao tác là con gà luộc sẽ không được ngon rồi. Quan trọng nhất khi luộc <p class="break-line"><br/></p>gà bạn phải tập trung chứ đừng để nồi gà luộc đó cho tự sôi rồi bỏ quên đi làm việc khác thì thịt gà rất dễ bị nát!
Quảng cáo
Lên đầu trang
