Lúc trước Tân có xem qua được một đoạn clip về quá trình sản xuất tương ớt của một cơ sở nào đó trên Sài Gòn, từ đó về sau Tân bỏ hẳn luôn ăn tương ớt. Nói chung là bị ám ảnh ... quá ghê, quá dơ, quá mất vệ sinh, toàn là phẩm màu với hóa chất.


Thế là Tân lại lân la đi tìm hiểu cách làm loại tương ớt này. Tân hay kiếm các công thức ở các trang website nước ngoài rồi dịch lại và làm theo. Lâu lâu rãnh nên chia sẻ với mọi người :



webtretho


Thành phần :


- 6 tép tỏi


- 4 quả ớt đỏ đà lạt, nếu muốn cay hơn thì có thể để thêm 4 - 5 quả ớt đỏ nhỏ thông thường (mức độ cay tùy thuộc vào sở thích)


- 120ml dấm trắng


- 240ml mật ong


- 360ml nước


- 5gr muối ( = 1 muỗng café muối)


- 23gr bột năng + 90ml nước


webtretho


Cách làm :


- Cắt tỏi ra một nửa, cắt ớt đỏ đà lạt ra làm 4.


- Bỏ vào máy xanh sinh tố : tỏi, ớt vừa cắt, dấm trắng, mật ong, 360ml nước, muối. Xay tất cả ổn hợp trên cho thật nhuyễn.


- Đổ hỗn hợp vừa xay ra trên một nồi nhỏ, nấu với lửa vừa cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Trong lúc đợi hỗn hợp sôi, chúng ta trộn 23gr bột năng với 90ml nước thành một hỗn hợp sền sệt.


- Sau khi hạ lửa nhỏ, chúng ta bỏ hỗn hợp bột năng vào nồi ớt nấu khoảng 10 – 12 phút, cứ khoảng vài phút nên khuấy đều để cho hỗn hợp trên nó sệt và không bị đóng dưới đáy nồi.


- Để nguội và bỏ vào chai thủy tinh cất trong tủ lạnh dùng dần.


webtretho


Hãy giữ gìn sức khỏe trước khi quá muộn. :) Chúc mọi người làm thành công và ngon miệng.


Mọi người có share bài nhớ ghi rõ nguồn link nhé : https://facebook.com/votan.buse/posts/898830733547339