Cách làm cơm chiên hoàng bào ngon ngây ngất

Thỉnh thoảng tớ hay nấu món này cho gia đình nhưng mỗi lần nấu là ai cũng đều khen nức nở, nay tớ xin chia sẻ công thức cho mọi người cùng xem.

Nguyên liệu:

- 1kg gạo

- 5 quả trứng muối

- 300g tôm sú

- 200g giò lụa

- 100g đậu que

- 50g ngò

- 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tỏi băm, 8 thìa súp dầu ăn.

- Ăn kèm với vài lát dưa leo, cà chùa, nước tương.

Thực hiện:

- Gạo vo sạch ( đừng vo kỹ quá, chỉ cần khuấy nước vo đầu rồi bỏ đi là được, giữ lại chất dinh dưỡng), nấu chín nhưng nấu hơi khô.

- Không nên luộc trứng muối rồi tách lấy lòng đỏ, lòng đỏ sẽ không mịn, không béo, khi chiên cơm sẽ không ngon.

- Tách lấy lòng đỏ trứng muối từ ban đầu, cho vào chén inox, rót ngập dầu, hấp cách thủy 20 phút. Gạn bỏ dầu, dùng thìa tán mịn.

- Tôm sú bóc nõn vỏ, cắt hạt lựu hoặc để nguyên con. Đậu que rửa sạch cắt hạt lựu. Giò lụa cắt hạt lựu. Ngò rí, dưa leo, cà chua rửa sạch.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và đậu que vào xào chín, cho tiếp trứng muối, giò lụa và cơm vào trộn đều, nêm hạt nêm vừa ăn, chiên cho cơm săn lại là đuọc.

Chúc mọi người thành công.