Cách chọn thịt cá hồi tươi

Hôm trước đi mua cá mà em nhìn xung quanh thì khó phân biệt cá hồi tươi ngon hay không. Thế nên tìm hiểu thử để chọn được cá tốt.

Theo cách phân biệt, cá hồi được cho là tươi sau đánh bắt 15 ngày trở về, quá trình vận chuyển và tới tay người mua cũng mất tầm 2-3 ngày thì khoảng thời gian người mua dùng được 7 ngày vẫn còn là tươi.

Quan sát miếng fillet để phân biệt, cá ươn khi sờ tay lên bề mặt sẽ có cảm giác ướt, ẩm.

Tiêu chí đi mua cá đúng đắn hơn nữa:

Clip: 청정원 푸드캐스트

Mắt cá lấp lánh, trong veo không đục và vẩn mờ.

Clip: 청정원 푸드캐스트

Mang cá đỏ tươi không có màu đỏ sẫm hay nâu đen.

Clip: 청정원 푸드캐스트

Cá tươi có độ đàn hồi, cá ươn đôi khi nhũn ra có khi lõm 1 lỗ không đàn hồi lại được.

Clip: 청정원 푸드캐스트

Bóp nhẹ chỗ hậu môn. Hậu môn săn chắc không vỡ, không có dịch ruột trào ra.

Ảnh internet.

Cá tươi thường có màu sáng bóng, phần lưng có màu xanh đậm, phần bụng có màu trắng sáng rõ ràng, các vảy cá vẫn còn bám chặt trên da.

Theo các chuyên gia, trong 120g cá hồi hấp chứa 168 calo, 4g chất béo omega-3, 28g protein cùng hàm lượng dồi dào tryptophan, vitamin D, selen, vitamin B3, B6, B12, phospho và magie.