Chào các mẹ Webtretho !!@};-@};-@};-@};-


Hôm nay em sẽ giới thiệu cho cả nhà món Cá Mương kho riềng, đây là món mà cả nhà em rất thích vì hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc biệt là rất "đồng quê"..:). Làm món này muốn ngon nhất định phải có nồi đất và tốt nhất là đun bằng bếp củi :D


Nguyên liệu gồm có:


- 5 lạng cá mương


- 2 củ riềng


- ớt cay cắt lát, 2 muỗng hạt tiêu xay


- 3 muỗng bột canh, 150g đường,1 ít nước mắm,hạt nêm, dầu ăn..


Cách làm:


- Cá mua về làm ruột, rửa sạch để ráo nước. ( có thể rửa qua rượu để bớt tanh )


- Bắc chảo dầu lên, khi dầu nóng cho cá vào rán đến khi cá vàng đều và có độ cứng để khi nấu không bị nát.


- Trong khi chờ rán cá, các mẹ cắt riềng ra từng miếng mỏng vừa phải, 1 nửa lót quanh đáy nồi đất, 1 nửa giã nhỏ để riêng ra.


- Cá rán xong xếp từng lớp vào nồi, dưới cùng là riềng lát, tiếp đến là cá, rồi riềng giã nhỏ, rồi cá, rồi riềng giã..cho đến khi hết. Lớp trên cùng các mẹ cho thêm ớt cay, hạt tiêu vào.


- Làm nước màu: cho 1 ít đường vào xoong nhỏ, nấu đường tan ra, quấy đều tay đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho nước vào ( lượng nước gấp 2 lần dung tích nồi đất) thêm bột canh, nước mắm, đường..đun sôi lên. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi cá đun trên bếp liu riu cho cá ngấm. Đến khi cạn nước thì đổ nước màu còn lại vào đun tiếp, chờ cho nước cạn 1/2 nồi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miêng, tiếp tục đun đến khi cạn nước là bạn đã có 1 món cá thơm phức rồi đó. Một nồi cá ngon phải đảm bảo màu nâu đẹp, cá ko bị nát, ăn có độ mềm dai, nổi bật 3 vị ngọt, mặn và cay nồng..


Món này ăn với cơm nóng trong những ngày trời se se lạnh thì ko còn gì bằng. chúc các mẹ sẽ nấu thành công món này nhé !!:-*:-*:-*:-*:-*:-*:-*