Thi thoảng tớ vẫn mắc phải những sai lầm này mới chết chứ 8-|


Dưới đây là 9 sai lầm khi nấu ăn mà nhiều người vẫn mắc phải. Thức ăn ngoài việc ngon, bổ thì phải luôn đảm bảo vệ sinh và tránh được những nguy hại cho sức khỏe.


1. Chiên ngập dầu Nhiều người cho rằng chiên ngập dầu thì thức ăn mới giòn, vàng đều và ngon. Nhưng điều này sẽ gây tăng cân và tăng cholesterol, khiến bạn dễ bị bệnh huyết áp và tim mạch.


Lời khuyên: Với những món chiên (rán), bạn nên bỏ ra ngoài cho ráo bớt dầu mỡ trước khi ăn.


2. Xào thực phẩm với nhiều dầu mỡ Những món xào nhiều dầu mỡ có thể làm tăng cholesterol trong cơ thể. Bạn chỉ nên xào với một lượng dầu mỡ vừa phải.


3. Thời gian xào nấu quá lâu Các vitamin có trong rau củ rất "nhạy cảm", nếu xào nấu quá lâu dễ bị phân hủy. Vì vậy thời gian xào nấu rau củ không nên kéo dài, tốt nhất nên đun với ngọn lửa lớn và không nên cho quá nhiều nước để tránh mất vitamin.


4. Rã đông ở nhiệt độ phòng


Nhiệt độ phòng (20-22 độ C) là môi trường rất thuận lợi để cho vi khuẩn phát triển. Thời gian bạn để ở nhiệt độ phòng càng lâu thì lượng vi khuẩn sinh sôi càng nhiều.


Cách tốt nhất giúp bạn làm tan thức ăn đông lạnh là bạn sử dụng lò vi sóng ở chế độ rã đông hoặc cho xuống ngăn mát tủ lạnh, dùng nước lạnh dội vào thịt để nhanh chóng làm tan đông.


5. Không làm sạch vỉ nướng trước khi dùng Thức ăn thường bám lại vỉ nướng và đây chính là những ổ vi khuẩn mà bạn không hề biết. Tốt nhất, bạn nên làm sạch vỉ nướng trước và sau mỗi lần sử dụng để hạn chế lượng vi khuẩn sinh sôi.


6. Dùng lửa nhỏ xào rau Vitamin C và B1 đều “sợ”nóng, vì vậy khi xào rau không nên dùng lửa nhỏ “om”, nên vặn lửa thật to. Còn nữa, cho vào rau một chút giấm sẽ giữ được nhiều vitamin hơn.


7. Cho quá nhiều mì chính (bột ngọt) vào món ăn


Việc lạm dụng loại gia vị này có thể làm rối loạn hoạt động của não, mất trí nhớ, gây tổn thương cho gan, thận và cản trở sự tăng trưởng của trẻ em. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều mì chính còn là nguyên nhân dẫn đến tình trạng nhức đầu, khô cổ, nhiều đờm, khó chịu...


Tổ chức Y tế Thế giới khuyên rằng, nên hạn chế mì chính chừng nào hay chừng ấy; không nên dùng mì chính cho trẻ dưới 6 tuổi.



Ảnh minh họa



8. Sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao


Chảo chống dính ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra hợp chất có tên là PFCs (perfluorocarbons) dưới dạng khói. Chất PFCs có liên quan đến tổn thương gan và các vấn đề về chậm phát triển. Vì vậy, trước khi đun, hãy kiểm tra xem chảo nên được dùng ở nhiệt độ bao nhiêu là tốt nhất.


9. Nấu rau quá kỹ Khi chế biến những loại rau lá xanh không nên nấu quá lâu. Nếu không, nitrate sẽ chuyển biến thành nitrit nitrat, dễ gây ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, các loại rau đông lạnh càng không nên nấu quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi khá nhiều dinh dưỡng.


Chú ý nhé: Tránh việc nấu ăn khi tâm trạng không tốt! Bởi, khi tâm trạng không vui, bạn sẽ lúng túng và hay quên những thói quen khi nấu ăn, điều đó khiến bạn càng dễ mắc những sai lầm trên. Chúc cho gia đình bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và ấm áp!




theo xaluan