Củ khoai mì (sắn mì) có thể làm những món ăn độc đáo, chichi thực hiện những món ăn này gửi đến các chị em.
Canh sườn khoai mì
Hình ảnh: Chun Chun Mai.
- Hầm sườn và khoai mì, món ăn dẻo dẻo thơm thơm rất đáng để thử chị em nhé.
Bánh tằm khoai mì
- Khoai mì các mẹ tách vỏ, ngâm với muối loãng để sạch nhựa sau đó bào sợi. Trộn đều khoai đã bào với 100ml nước cốt dừa, 30gr bột năng. Chia ra làm 3 phần bằng nhau. Cho vào mỗi tô khoai mì lần lượt là 20ml nước củ dền, 20ml nước lá dứa, 20ml nước cốt dừa sau đó đem hấp từng phần. Phết dầu vào khuôn trước khi hấp. Hấp chín mẹ xắt khoai mì thành những sợi hoặc miếng vừa ăn. Rắc thêm mè để thưởng thức.
Chè khoai mì ba màu
- Mài khoai mì thành bột. Ngâm lá cẩm, lá dứa với nước 30p để ra màu. Chia phần bột khoai mì thành 3 phần, nặn thành viên tròn, cho vào các nước lá, sau đó đem đi nấu sôi. Nấu xong hòa thêm bột năng khuấy đều. Khi ăn có thể thêm mè hay nước cốt dừa.
Bánh khoai mì chuối nướng
- Khoai mì bào sợi sau đó vắt nước, để nước lắng lại và lọc lấy tinh bột trắng. Trộn lại với phần. Chuối sứ ướp với đường và rượu vang qua đêm. Đem sên chuối trên chảo cho ra được màu đỏ. Đun lăn tăn nước cốt dừa với đường và bơ+ khoai mì + chuối đã sên cắt khoanh mỏng + 20g bột năng.
Phết dầu hoặc bơ vào khuôn, đưa vào lò nướng 180 độ trong khoảng 1 tiếng khi thấy bánh thơm và vàng. Bánh ăn lạnh sẽ ngon hơn các mẹ nhé.
Bánh khoai mì hấp
- Khoai mì ngâm nước muối bào mịn, đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn, vo viên.
- Vắt khoai mì cho ráo nước sau đó rắc bột nếp và đường vào trộn đều tới khi thành hỗn hợp dẻo mềm, không bị dính tay. Ngắt thành những miếng nhỏ, đặt nhân rồi vo viên lại.
- Đặt viên đã vo vào lá chuối đã phết dầu, đưa vào nồi hấp chín và thưởng thức.
Bánh thơm và ngon với sự kết hợp hài hòa cùng đậu xanh đó chị em.
