Ngậm cười khi nghe kể về quy trình nấu rượu đế, nếp cái,....20-30 ngàn/chai ngay tại xưởng

Nghe xong chĩ biết bụm miệng cười chứ chẳng biết nói câu gì vì cảm giác sợ hãi chiêu trò trong nghề nấu rượu của các lò nấu rượu tại gia. Không ngờ bình rượu chứa biết bao nhiêu là bí mật như thế này cơ đấy

Rượu thông thường là một thứ thiết yếu của người Việt. Nhà em ở tỉnh Tiền Giang có gần lò rượu nè, hồi nhỏ hay sang chơi, cũng thấy cách người ta nấu rượu bán đó chứ. Xưa có phụ cô chủ nhà xay mấy loại men để trộn vào gạo nấu rượu mà cô thì không cho thấy cảnh nấu. Cứ nghĩ là do nấu rất nóng và khó nên cô mới xây một cái chuồng riêng (chuồng cạnh nhà, có hầm riêng như là nhà kho vậy. Rượu bán để uống để cúng kiến này nọ,...cũng rẻ rề hà. Nguyên liệu đơn giản nên bán chừng 20ngan một chai to đùng. Nhưng mà không ngờ, sau này đọc thêm nhiều, mới biết ra có nhiều chỗ bán rượu rẻ là do nấu rượu bằng bột.

Bí mật về các lò nấu rượu tại Sài Gòn

Ở tỉnh thiết nghĩ ít, có thể có nhưng chưa phát hiện hay sao thì mình không muốn nói tới. Nhưng tại hai chợ Kim Biên và Bình Tây, các loại men pha rượu đều không có nguồn gốc. Tất cả đều được các chủ sạp đựng trong các bao lớn, khi khách có nhu cầu mua thì sẽ chia nhỏ ra để bán.

Một quy trình nấu rượu lên men nó một chủ sạp tại chợ Kim Biên (quận 5), tại đây có nhiều loại men nấu rượu lắm, giá từ 40 - 70 ngàn đồng/kg. Thích mua loại nào cô lựa cho.

Cách nấu: Mỗi kg men có thể pha được khoảng 40 lít rượu. Cứ hoà men với nước rồi bán thôi, không phải nấu nướng gì nữa. Pha bằng nước gì cũng được. Nếu muốn giống các loại nổi tiếng thì mua hương về pha thêm vào. Thích voka, nếp cái hoa vàng hay rượu tây đều có hết".

Sự khác biệt mà không ai biết, dù dân uống rượu hằng ngày

Rượu truyền thống phải trải qua 4 công đoạn: nấu chín gạo thành cơm, làm men, ủ men với cơm rồi đem chung cất. Tuỳ theo từng loại rượu mà thời gian chưng cất dài hay ngắn, thường thì việc chưng cất từ 30 - 50 ngày nhưng cũng có những loại rượu phải chưng hàng trăm ngày. Việc mua các loại men pha sẵn để làm rượu không chỉ giết chết người uống mà còn giết chết ngành rượu truyền thống".

Theo lời một người xe ôm lâu năm tại Sài Gòn gần khu chợ hóa chất, ở đây toàn men Trung Quốc thôi, độc hại lắm. Nếu con mua về làm thí nghiệm thì mua chứ đừng mua về bán, thất đức lắm con ạ. Uống mấy loại rượu này vào hư hết dạ dày rồi sinh ra đủ các loại ung thư con ạ. Chú thấy cũng nhiều người mua về bán nhưng không dám can ngăn. Họ toàn bán cho người nghèo thôi. Giờ uống rượu đã độc hại rồi mà còn uống các loại rượu pha sẵn thế này thì sớm muộn cũng vô viện nằm con ạ. Nguy hiểm lắm”.

Haiz, mình bình thường uống rượu đã vô cùng độc hại rồi. Gia đình mình người miền Tây uống hơi bị nhiều mình lo lắm luôn. Nhưng vì rượu quê nhà, nên cũng đảm bảo. Còn giờ nói về loại men nấu rượu hoá chất này thể nào cũng chết sớm. Ai hay mua rượu đế, rượu nếp cái gì thì lo mà liệu thân nha. Không phải uống say mà rượu này uống là nó ngấm vào từ từ, lúc đầu chỉ gây đau đầu, buồn nôn, khó thở và sau đó có thể gây mù loà, thậm chí dẫn đến tử vong vì có chất chống đông.

Đừng nói em nói không không có bằng chứng, nè mới đây VTV đưa tin, tại một cơ sở chế biến rượu ở xã Bình Lộc, huyện Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh, các loại men dùng để nấu rượu được bảo quản trong các thùng giấy khá sơ sài, không có nhãn mác, ngày giờ sản xuất, nhưng vẫn được bày bán một cách công khai. 1kg men rượu có giá chỉ 20.000 đồng. Phần lớn rượu trên địa bàn đều sử dụng men này để nấu. Đấy, ít nhất thì ở tỉnh cũng bị bắt rồi, đừng nói chi mấy thành phố lớn như Tp.HCM và HN nhe.

Ngoài ra cũng có xử lý 2 cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu, men rượu không rõ nguồn gốc xuất xứ trên địa bàn huyện Bình Lục và Kim Bảng:

Video liên quan:

http://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/08/nCgTs0rSlh-480x360.jpg