Theo các chuyên gia, chế độ dinh dưỡng dành cho người bị tai biến mạch máu não cần cung cấp đầy đủ các chất thiết yếu để người bệnh nhanh phục hồi hơn. Cụ thể như sau:

– Chất đạm: Cần giữ ở mức 0,8 g/kg cân nặng/ngày. Nên lựa chọn thực phẩm ít cholesterol như đạm thực vật (có trong đỗ, đậu tương, đậu phụ), đạm động vật (như cá biển, cá đồng, sữa, thịt nạc,…). Nếu người bệnh có kèm theo những chứng như suy thận, cần giảm lượng đạm còn từ 0,4 – 0,6 g/kg cân nặng/ngày.

– Chất béo: Nên giữ ở mức 25 – 30g/ngày, trong đó 1/3 là chất béo động vật và 2/3 là chất béo thực vật (có trong một số thực phẩm như vừng, lạc, đậu, hướng dương,…). Bên cạnh đó, các loại axit béo trong dầu thực vật có khả năng làm giảm nguy cơ bị đột quỵ, đặc biệt là làm tan cục máu đông ở trong lòng mạch máu não.

– Vitamin và chất khoáng: Kali có tác dụng giúp lợi tiểu và giảm huyết áp. Trung bình, trong một quả chuối có khoảng 400 mg kali, tương đương với 1 ly nước cam hoặc một củ khoai tây nướng. Người tiêu thụ dưới 1.500 mg kali/ngày sẽ có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 28% so với người tiêu thụ 2.300 mg kali/ngày.

Sử dụng ít nhất 300 mcg axit folic/ngày sẽ làm giảm khoảng 20% nguy cơ bị đột quỵ và 13% nguy cơ bệnh tim so với người dùng dưới 136 mcg/ngày. Axit folic có tác dụng trong việc chống xơ vữa động mạch, giảm huyết áp và hàm lượng cholesterol máu. Lượng chất này có nhiều trong những quả có vị chua, rau lá xanh, các loại đậu, gạo, các sản phẩm từ ngũ cốc hoặc gan động vật.